夏日小菜同樂會─十分鐘上菜─涼拌黑木耳

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黑木耳富含膠原蛋白和多醣體,簡單汆燙後涼拌,吃飯時餐桌上多一道美味小菜,能讓今天的菜色變得更多元可口,那脆脆的黑木耳吸飽湯汁,鹹香鹹香的滋味帶著微酸的口感,美味不用多說。

份量10人份以上 烹調時間10分鐘

食材

新鮮小朵黑木耳 1斤
1小塊
紅辣椒 少許
白芝麻 少許
麻油 1匙
砂糖 1小匙
白醬油 1匙
黑醋 1匙
  • 1將小朵黑木耳沖洗乾淨,使用小朵的黑木耳口感較佳,而且容易入味。
  • 2煮一鍋水,水滾了放入黑木耳汆燙4分鐘,撈出瀝乾水份。
  • 3將黑木耳放入料理碗內。
  • 4薑洗淨,先切片再切成細絲,放入料理碗內。
  • 5淋上麻油。
  • 6淋上黑醋。
  • 7淋上白醬油。
  • 8加入砂糖。
  • 9紅辣椒洗淨切斜片放入。
  • 10灑上白芝麻。將所有食材拌勻,放入保鮮盒中,置冷藏室冷藏半天即可食用。
  • 11美味上菜,簡單做、美味不假他人之手。
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2017/09/01 發表 8,397 瀏覽

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討論共 3 則

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一大匙指的是15g,一小匙則是5g。
不過一般五金行都有賣一整組的量匙方便像我們這種不常煮菜的使用

a month ago
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您好,請問配方的一匙是多大匙呢?

4 months ago
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一般醬油是否可代替白醬油?

5 months ago
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作者回應

您好!可以的。

5 months ago