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PiPiKo

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芋頭饅頭

芋頭饅頭

描述

透過簡單的材料, 即可作出芳香無比的芋頭饅頭。

2,327 說讚 29 一起做 2 留言

食材

芋頭泥

180 g
中筋麵粉

340 g
酵母

3 g
奶粉

15 g
糖

20 g
鹽

5 g
中筋麵粉

少許
水

適量

步驟

芋頭切片蒸熟,以叉子壓成泥,放涼。
所有材料拌勻, 加入芋頭泥及水(視狀況增減),揉捏約十分鐘, 使其成為光滑不黏手之麵糰。
麵糰發酵至成為兩倍大。
麵糰移至桌上, 視狀況添加麵粉, 將其桿成長方形。
將麵糰捲起成圓柱狀, 先將頭尾不足的部份切掉, 中間的部份依適當距離切成小段,置於烤焙紙上。
麵糰再次發酵約四十分鐘, 麵糰變大、摸起來很柔軟就是發酵好了。
饅頭移入外鍋放一杯水的電鍋中蒸, 注意鍋蓋要留一條縫。
電鍋跳起時, 拔掉插頭, 再靜置五至十分鐘, 讓鍋子逐漸冷卻再取出饅頭。

12.7 萬瀏覽

2012/07/06 發表

PiPiKo 8 食譜 48 粉絲

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有 29 個一起做

芋頭饅頭：Tenya Hsu 一起做

Tenya Hsu
柔软芋香

鍾小芳
饅頭很香，但想請問為什麼沒有辦法像你的饅頭一樣蒸好表面很光滑也沒有這麼膨呢？

曾joy
有比之前好～但口感感覺不夠鬆軟，不知道是不是我蒸籠的問題還是蒸的時間不夠

就是愛GD
Awesome😋

留言

共 2 則

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陳雪兒
請問發粉跟酵母粉一樣嗎?謝謝!
10 years ago
陳春香
很棒喔看起來很好吃ㄟ
12 years ago

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