芋頭饅頭


PiPiKo
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限12字

透過簡單的材料, 即可作出芳香無比的芋頭饅頭。

食材
180 g
340 g
3 g
15 g
20 g
5 g
少許
適量
  • 芋頭切片蒸熟,以叉子壓成泥,放涼。

  • 所有材料拌勻, 加入芋頭泥及水(視狀況增減),揉捏約十分鐘, 使其成為光滑不黏手之麵糰。

  • 麵糰發酵至成為兩倍大。

  • 麵糰移至桌上, 視狀況添加麵粉, 將其桿成長方形。

  • 將麵糰捲起成圓柱狀, 先將頭尾不足的部份切掉, 中間的部份依適當距離切成小段,置於烤焙紙上。

    將麵糰捲起成圓柱狀, 先將頭尾不足的部份切掉, 中間的部份依適當距離切成小段,置於烤焙紙上。

  • 麵糰再次發酵約四十分鐘, 麵糰變大、摸起來很柔軟就是發酵好了。

  • 饅頭移入外鍋放一杯水的電鍋中蒸, 注意鍋蓋要留一條縫。

  • 電鍋跳起時, 拔掉插頭, 再靜置五至十分鐘, 讓鍋子逐漸冷卻再取出饅頭。

    電鍋跳起時, 拔掉插頭, 再靜置五至十分鐘, 讓鍋子逐漸冷卻再取出饅頭。

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