韓式牛肋條

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去完首爾中晒韓毒,做個韓式牛肋條以解相思之苦。簡單醬汁,加上這款牛肋條超肥美,記得加埋蘿蔔去炆,吸收醬汁精華,飯都食多兩碗、

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

牛肋條 440g
甘筍 1條
白蘿蔔 半條
韓國梨 半個
韓式醃牛肉汁 150g
韓式辣醬 1湯匙
味醂 2湯匙
蒜蓉 1湯匙
芝麻(裝飾用) 適量
  • 1牛肋條洗乾淨吸乾水後切大件
  • 2凍水下牛肋條,開中火至水滾前關火,跑活水有效使血水及雜質迫出
  • 3牛肋條及煲洗乾淨備用,韓國梨起肉備用
  • 4梨切件後打成蓉
  • 5梨蓉加入調味料拌勻
  • 6熱鍋炒香蒜蓉
  • 7中火加入牛肋條炒香
  • 8加入已混合的醬汁,汁滾後轉小火加蓋煮15分鐘,熄火後焗15分鐘
  • 9炆煮時可準備蘿蔔及甘筍件
  • 10加入蘿蔔及甘筍件,再炆15分鐘,熄火後焗15分
  • 11食前加熱,灑上適量芝麻裝飾即可享用
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小撇步

- 牛肋條宜切大件,因炆後牛肉粒會回縮
- 辣醬份量視乎喜好及辣醬辣度,我用的是中辣,不好辣朋友可不加辣醬
- 韓國梨可用洋蔥代替,但梨的天然甜度比用糖清及香
- 蘿蔔及甘筍切圓角炆煮,可避免因碰撞而溶化,整體炆煮時間及入味程度亦比較平均

2017/08/26 發表 4,178 瀏覽

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