香菜豆皮蔬食捲

Name: 香菜豆皮蔬食捲 by viola料理師
Total time: 30 min
Yield: 5 人份
Ingredients: 生豆皮 5片; 四季豆 15支; [沾醬] 油膏 1大匙; 紅蘿蔔（切小條） 15支; [沾醬] 番茄醬 1大匙; 香菜 10支; [沾醬] 味霖 1/2大匙; 花生粉 100g

viola料理師

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我們家最喜歡豆皮這個食材，簡單的煎過來吃，或是包上食材，都是很好的選擇！這次試著沾上花生粉來製作出這個特殊風味的蔬食捲，帶有花生的清香，還有蔬食的甜味，真的滿好吃的喔！
Viola料理師幸福餐桌
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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

5片

15支

15支

10支

100g

沾醬

油膏

1大匙

番茄醬

1大匙

味霖

1/2大匙

1
準備動作。四季豆洗乾淨去粗纖維，放入滾水中川燙2分鐘，撈起瀝乾水分備用。紅蘿蔔切小條，放入滾水中川燙2分鐘，撈起瀝乾水分備用。香菜洗乾淨，去除黃葉，並分成單根
2
豆皮拉開（請小心拉開，不然容易破喔），把燙好的四季豆，紅蘿蔔放入，加上香菜2根，一起捲起
3
依序捲起5捲
4
使用不沾平底鍋，鍋裡放入1大匙油，把豆皮捲放入，收口處朝鍋面
5
每面煎到金黃上色
6
煎的過程可以把醬料調製一下，油膏，番茄醬，味霖混合均勻即可。煎好的豆皮捲先放涼一些，再把醬料刷在表面，不用刷太厚喔
7
刷好醬料後，就放在花生粉上，沾裹花生粉
8
每面都沾裹上
9
如果是請客人吃，可以把頭尾端先切掉一些，這樣再切均等分，排盤就會很好看
10
完成上桌