蓮藕秋葵燒肉片

Name: 蓮藕秋葵燒肉片 by 小喬君Joyc
Total time: 20 min
Ingredients: 蓮藕尾段 2支; 秋葵 數支; [豬肉醃料] 太白粉 1大匙; 洋蔥 1/3顆; [豬肉醃料] 香菇素蠔油 1大匙; [調味料] 醬油 2小匙; 辣椒 少許; [豬肉醃料] 米酒 1小匙; [調味料] 黑醋 1小匙; 梅花豬肉片(0.3cm) 3片; [調味料] 鹽巴/糖 少許

小喬君Joyc

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蓮藕就是要脆脆的吃! 夏天的蓮藕口感脆,質地偏白嫩,秋葵顧胃口感滑順,和肉片一起醬燒著煮,美味又下飯! 晚餐配飯好! 午餐帶便當也好! 醬燒肉片配蓮藕超合的~~~

時間

20 分鐘

食材

2支

數支

1/3顆

少許

3片

豬肉醃料

太白粉

1大匙

香菇素蠔油

1大匙

米酒

1小匙

調味料

醬油

2小匙

黑醋

1小匙

鹽巴/糖

少許

1
準備材料,洋蔥可以使用白洋蔥或是紫洋蔥都可以,紫色比較嗆辣一點
2
梅花肉片,厚度大約0.3cm,切小片,用太白粉+香菇素蠔油+米酒醃大約10~20分鐘,因為肉有厚度,如果時間太短會不大入味!
3
蓮藕選用比較尾段,口感會比較脆,更適合拿來炒,蓮藕先刨皮後切片大約0.3cm用滾水川燙過瀝乾備用
4
洋蔥切小丁狀用油爆香
5
再陸續把醃好的豬肉片下鍋煎

6
等到肉片雙面都煎香,再下一杯水,轉小火滾,再陸續把蓮藕片下鍋
7
等到蓮藕都吸收醬味,肉片也全熟,再把秋葵丁和辣椒丁一起下鍋拌炒,再把鍋邊淋上醬油,黑醋,鹽巴和糖調味拌炒,等到醬汁漫漫濃縮(黑醋少許是為了解膩,少許的添加更能增加風味唷)
8
很簡單,有肉有蔬菜,一道大滿足,晚餐也好! 便當菜也好! 都超受歡迎拉~~~