手切養生肉燥（無油料理）
描述
美味的肉燥處理有技巧，油花厚的部份要切丁、瘦肉部份要剁碎，再加上洋葱一起熬煮，香氣自然就能完全提升，淋上白飯，這一碗手切養生肉燥，讓你吃得健康無油料理。
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將豬前胛肉肥肉部份切下來，用刀切成1cm見寬的大小，想要口感好的朋友，可以連同豬皮一切切入，攝取更多膠原蛋白。 加熱平底鍋，放入切好的肥肉丁，以中小火逼出油脂來，這樣就不用使用其它的油脂烹調。
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將豬前胛肉瘦肉部份切成肉末，也可以請攤商協助絞碎，放入鍋內一起拌炒。
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洋葱切去頭尾，剝去老膜，沖洗乾淨後切成小丁狀，放入鍋中一起炒。
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加入少量的砂糖調香。
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加入醬油拌炒。
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加入白胡椒粉調香。再加入水份，以中小火熬煮到湯汁稍為收乾就可以熄火了。
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淋上白飯，這一碗手切養生肉燥（無油料理）很迷人。
小撇步
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