破布子(樹籽)清蒸龍膽石斑魚片

爆肝夫人
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描述

完整說明請參考
http://firebird0616.pixnet.net/blog/post/400315358
Q彈鮮嫩又多汁,少油少鹽多健康
破布子清蒸龍膽石斑魚片

今天爆肝夫人要表演的是,『破布籽』清蒸魚片。破布籽是小時候家中常用的料理,好像會打碎後去醃,然後會結成一大塊,帶有鹹味用來蒸魚或作蒸肉很適合。

現在買到的不太一樣,是醃製的一顆顆完整的樹籽,醃漬味和鹹味比較淡,帶些甜味。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備的所有食材包含:珍珠龍膽石斑魚片兩盒(200g)、破布子(兩匙)、嫩薑(一段)、蒜苗(一根)、辣椒(適量)。

    準備的所有食材包含:珍珠龍膽石斑魚片兩盒(200g)、破布子(兩匙)、嫩(一段)、苗(一根)、辣椒(適量)。

  • 先將嫩薑切絲,蒜白算梗部份切大段,鋪盤底。

    先將嫩切絲,白算梗部份切大段,鋪盤底。

  • 將石斑魚片擺放在蒜段及薑絲鋪盤上方。

    將石斑魚片擺放在段及絲鋪盤上方。

  • 再把破布子平均灑在上面。

    再把破布子平均灑在上面。

  • 放入大同電鍋中,放入八分滿杯水(魚片很薄,快熟不用放太多水)。

    放入大同電鍋中,放入八分滿杯水(魚片很薄,快熟不用放太多水)。

  • 將蒜葉及辣椒切絲進去爆香。

    葉及辣椒切絲進去爆香。

  • 再淋到蒸好的石斑魚片上,完成!

    再淋到蒸好的石斑魚片上,完成!

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爆肝夫人 16 食譜 23 粉絲

爆肝工程師是位3C部落客,同時是位美食家,所以爆肝夫人就被逼著去學習各種料理... 本站食譜文章會同步張貼於『爆肝工程師之奇幻旅程』部落格http://firebird0616.pixnet.net/blog 另外歡迎對3C有興趣的朋友,加入爆肝工程師所經營的3C體驗社團 https://www.facebook.com/groups/146870855765623/

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