破布子（樹籽）清蒸龍膽石斑魚片
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完整說明請參考
http://firebird0616.pixnet.net/blog/post/400315358
Q彈鮮嫩又多汁，少油少鹽多健康
破布子清蒸龍膽石斑魚片
今天爆肝夫人要表演的是，『破布籽』清蒸魚片。破布籽是小時候家中常用的料理，好像會打碎後去醃，然後會結成一大塊，帶有鹹味用來蒸魚或作蒸肉很適合。
現在買到的不太一樣，是醃製的一顆顆完整的樹籽，醃漬味和鹹味比較淡，帶些甜味。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
988石斑魚薄片
2盒
破布子
兩匙
蒜苗
一根
嫩薑
一段
辣椒
一根
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1準備的所有食材包含：珍珠龍膽石斑魚片兩盒（200g）、破布子（兩匙）、嫩薑（一段）、蒜苗（一根）、辣椒（適量）。 -
2先將嫩薑切絲，蒜白算梗部份切大段，鋪盤底。
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3將石斑魚片擺放在蒜段及薑絲鋪盤上方。
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4再把破布子平均灑在上面。
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5放入大同電鍋中，放入八分滿杯水（魚片很薄，快熟不用放太多水）。
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6將蒜葉及辣椒切絲進去爆香。
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7再淋到蒸好的石斑魚片上，完成！
