甘樹子清蒸石斑魚

2013/10/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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★甘樹子清蒸石斑★
超級簡單的一道魚料理
甘樹子甘甘甜甜的滋味
更能提出石斑魚肉的清甜喔!
湯汁拿來淋飯更是一絕~

食材 10 分鐘

石斑魚 1尾
適量
辣椒 1根
1根
甘樹子 6-7顆
【調味料】甘樹子的湯 1大匙
【調味料】醬油 1小匙
【調味料】米酒 1小匙
  • 1 先將石斑清洗乾淨,擦去多餘水份,在兩邊的魚身各劃上3刀備用。 蔥、薑、辣椒切絲備用。
  • 2 將切好的蔥、薑、辣椒分別塞到魚身、魚肚裡,再將甘樹子也放到魚身及魚肚中,並淋上1大匙甘樹子湯及醬油、米酒。
  • 3 熱鍋放入蒸盤,再倒入一大碗水,將魚放入蒸盤上,開大火。 待水滾後,轉小火再蒸3-5分鐘即可上桌。
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小撇步

1. 建議用大鍋蒸,魚肉會比用電鍋蒸的來得軟Q,魚身也比較完整漂亮喔!! 但用電鍋也是ok的啦 ^^ 只是較大尾的石斑魚可能就要剖半再放得進電鍋囉!!

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