甘樹子清蒸石斑魚
時間
10
分鐘
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1先將石斑清洗乾淨，擦去多餘水份，在兩邊的魚身各劃上3刀備用。 蔥、薑、辣椒切絲備用。
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2將切好的蔥、薑、辣椒分別塞到魚身、魚肚裡，再將甘樹子也放到魚身及魚肚中，並淋上1大匙甘樹子湯及醬油、米酒。
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3熱鍋放入蒸盤，再倒入一大碗水，將魚放入蒸盤上，開大火。 待水滾後，轉小火再蒸3-5分鐘即可上桌。
小撇步
1. 建議用大鍋蒸，魚肉會比用電鍋蒸的來得軟Q，魚身也比較完整漂亮喔!! 但用電鍋也是ok的啦 ^^ 只是較大尾的石斑魚可能就要剖半再放得進電鍋囉!!
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