蔥醬炸雞
新增分類
- 新增分類
將炸得酥香的雞腿肉，淋上大量青蔥、醬油、紹興酒製作而成的蔥醬，非常涮嘴又下飯哦！
FB部落格有更多好料：
https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/
食材
-
1青蔥、辣椒切末。蔥醬調味料調勻備用。雞腿肉切大塊，以醃料醃製約半小時。 -
2先製作蔥醬。少許油熱鍋後，放入蔥末、辣椒末拌炒至散出香味。
-
3加入蔥醬調味料，拌勻後熄火。先將完成的蔥醬盛起備用。
-
4將醃過的雞腿肉，均勻沾上太白粉（或蕃薯粉）。稍微放置一下讓沾粉反潮，下鍋油炸時比較不會掉粉。
-
5炸油預熱至約170~180度左右（可以放一小塊麵團下去測試，如果下鍋後很快就浮起表示油溫已足夠），將雞塊入鍋炸至熟透，約需4~5分鐘。
-
6以廚房紙巾稍微拭去雞塊多餘油脂，擺盤後再淋上蔥醬即完成。可以再灑些新鮮的青蔥、辣椒做裝飾。
討論