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香檸炸雞柳伴檸檬醬

香檸炸雞柳伴檸檬醬

描述

雞柳外脆內嫰,散開出淡淡檸檬香味,配搭番茄醬或自製的檸檬醬來吃,是最好的休閒小點。

886 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

雞肉醃料:
檸檬醬材料:

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 將雞胸肉洗淨,抹乾水分,切成約 1cm 闊的長條。

    將雞胸肉洗淨,抹乾水分,切成約 1cm 闊的長條。

  • 檸檬洗淨,用刨絲刀刮出1大匙檸檬絲。

    檸檬洗淨,用刨絲刀刮出1大匙檸檬絲。

  • 取半個檸檬汁、半茶匙檸檬絲和所有醃料加入雞胸肉拌勻並醃15分鐘。

    取半個檸檬汁、半茶匙檸檬絲和所有醃料加入雞胸肉拌勻並醃15分鐘。

  • 然後再將雞蛋打入碗中攪散。

    然後再將雞蛋打入碗中攪散。

  • 將醃好的雞肉條依次序均勻地沾上麵包粉、蛋液和麵包粉,輕輕壓實,並放置約5分鐘。

    將醃好的雞肉條依次序均勻地沾上麵包粉、蛋液和麵包粉,輕輕壓實,並放置約5分鐘。

  • 中火燒熱適量的油,待油溫燒至6成熱時,放入雞肉條炸至金黃色。

    中火燒熱適量的油,待油溫燒至6成熱時,放入雞肉條炸至金黃色。

  • 撈出瀝乾油分,放入盤中,撒上巴西利碎,即可。

    撈出瀝乾油分,放入盤中,撒上巴西利碎,即可。

  • 檸檬醬做法:
鍋中加入奶油煮溶,然後放入少許鹽和糖拌勻後,再加入水、鮮奶油和檸檬汁煮滾。

    檸檬醬做法: 鍋中加入奶油煮溶,然後放入少許鹽和糖拌勻後,再加入水、鮮奶油和檸檬汁煮滾。

  • 接著倒入太白粉水以大火勾芡。

    接著倒入太白粉水以大火勾芡。

  • 最後放上少許檸檬絲和巴西利碎拌勻即成檸檬醬。

    最後放上少許檸檬絲和巴西利碎拌勻即成檸檬醬。

小撇步

雞肉用檸檬汁醃製,除了可以去腥,還可使雞肉質變得更嫩。

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