影片◆南蠻炸雞塔塔醬,超過癮!|氣炸鍋

心心 Xinxin
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描述

美國的美乃滋不好吃,所以我很開心可以買到Q比,開心到願意為他做一道料理。查了很多美乃滋的食譜,最後情定南蠻炸雞,因為所有材料我家都有。而且這是一道爽料理,在做之前請先把羞恥心丟掉,然後盡情享受美食帶來的歡愉,這樣炸一大盤然後爆吃一頓實在太過癮!
完整圖文食譜:http://psce.pw/wa84p
詳細影音食譜:https://user91066.pics.ee/sye2u

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

約半杯
1顆
南蠻醬汁
4大匙
3小匙
3小匙
1小匙
塔塔醬
2顆
1/8顆
半顆
少許

步驟

  • 詳細影音食譜:https://user91066.pics.ee/sye2u
看影片學做菜,步驟更清楚!

    詳細影音食譜:https://user91066.pics.ee/sye2u 看影片學做菜,步驟更清楚!

  • 準備材料。2顆蛋是做塔塔醬的水煮蛋、1顆蛋是炸雞用的蛋液,總共需要三顆蛋。

    準備材料。2顆蛋是做塔塔醬的水煮蛋、1顆蛋是炸雞用的蛋液,總共需要三顆蛋。

  • 塔塔醬的蛋2顆放進電鍋,外鍋0.5杯水,做成水煮蛋。我的經驗是用電鍋蒸比用水煮好剝殼,而且不用顧火很方便。

    塔塔醬的蛋2顆放進電鍋,外鍋0.5杯水,做成水煮蛋。我的經驗是用電鍋蒸比用水煮好剝殼,而且不用顧火很方便。

  • 雞肉前一晚用3%鹽水浸泡隔夜(推薦),來不及的話就當天30分鐘前兩面抹鹽。將雞肉切大塊。

    雞肉前一晚用3%鹽水浸泡隔夜(推薦),來不及的話就當天30分鐘前兩面抹鹽。將雞肉切大塊。

  • 準備中筋麵粉與蛋液。

    準備中筋麵粉與蛋液。

  • 雞肉均勻裹上麵粉

    雞肉均勻裹上麵粉

  • 再沾滿蛋液

    再沾滿蛋液

  • 排進氣炸鍋,不要重疊。

    排進氣炸鍋,不要重疊。

  • 氣炸鍋380℉(190℃)、10分鐘。取出翻面再400℉(200℃)、7分鐘。
如果顏色不夠漂亮可以再用400℉(200℃)、兩面各3分鐘。

    氣炸鍋380℉(190℃)、10分鐘。取出翻面再400℉(200℃)、7分鐘。 如果顏色不夠漂亮可以再用400℉(200℃)、兩面各3分鐘。

  • 炸雞肉的同時,來做南蠻醬汁。將醋、醬油、味霖、糖加入小鍋,煮滾且糖完全融化即可。

    炸雞肉的同時,來做南蠻醬汁。將醋、醬油、味霖、糖加入小鍋,煮滾且糖完全融化即可。

  • 接著做塔塔醬。蒸好的水煮蛋泡水降溫,待會比較好剝殼。

    接著做塔塔醬。蒸好的水煮蛋泡水降溫,待會比較好剝殼。

  • 水煮蛋切碎

    水煮蛋切碎

  • 洋蔥切碎,越細碎越好。我本來是不敢吃生洋蔥的人,這次切很碎很碎拌進去倒是沒什麼嗆味,完全可以接受!

    洋蔥切碎,越細碎越好。我本來是不敢吃生洋蔥的人,這次切很碎很碎拌進去倒是沒什麼嗆味,完全可以接受!

  • 擠進半顆檸檬汁

    擠進半顆檸檬汁

  • 大膽地擠入美乃滋,再加入剪碎的巴西利、鹽,把大家混合均勻,即完成塔塔醬。

    大膽地擠入美乃滋,再加入剪碎的巴西利、鹽,把大家混合均勻,即完成塔塔醬。

  • 將炸好的雞肉均勻沾附南蠻醬汁後盛盤,不要浸泡喔用沾的就好以免脆皮軟化。

    將炸好的雞肉均勻沾附南蠻醬汁後盛盤,不要浸泡喔用沾的就好以免脆皮軟化。

  • 沾附南蠻醬汁的炸雞閃閃動人,看起來超好吃!

    沾附南蠻醬汁的炸雞閃閃動人,看起來超好吃!

  • 淋上塔塔醬

    淋上塔塔醬

  • 最後灑上蔥花,完成!

    最後灑上蔥花,完成!

  • 剩下的塔塔醬另外用小碟子盛裝附在旁邊。相信我,上桌後連這碟塔塔醬也會被掃光。

    剩下的塔塔醬另外用小碟子盛裝附在旁邊。相信我,上桌後連這碟塔塔醬也會被掃光。

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心心 Xinxin 90 食譜 724 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:lyixin1201@gmail.com

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