影片◆南蠻炸雞塔塔醬，超過癮！｜氣炸鍋
描述
美國的美乃滋不好吃，所以我很開心可以買到Q比，開心到願意為他做一道料理。查了很多美乃滋的食譜，最後情定南蠻炸雞，因為所有材料我家都有。而且這是一道爽料理，在做之前請先把羞恥心丟掉，然後盡情享受美食帶來的歡愉，這樣炸一大盤然後爆吃一頓實在太過癮！
完整圖文食譜：http://psce.pw/wa84p
詳細影音食譜：https://user91066.pics.ee/sye2u
食材
步驟
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詳細影音食譜：https://user91066.pics.ee/sye2u 看影片學做菜，步驟更清楚！
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準備材料。2顆蛋是做塔塔醬的水煮蛋、1顆蛋是炸雞用的蛋液，總共需要三顆蛋。
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塔塔醬的蛋2顆放進電鍋，外鍋0.5杯水，做成水煮蛋。我的經驗是用電鍋蒸比用水煮好剝殼，而且不用顧火很方便。
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雞肉前一晚用3%鹽水浸泡隔夜(推薦)，來不及的話就當天30分鐘前兩面抹鹽。將雞肉切大塊。
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準備中筋麵粉與蛋液。
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雞肉均勻裹上麵粉
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再沾滿蛋液
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排進氣炸鍋，不要重疊。
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氣炸鍋380℉(190℃)、10分鐘。取出翻面再400℉(200℃)、7分鐘。 如果顏色不夠漂亮可以再用400℉(200℃)、兩面各3分鐘。
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炸雞肉的同時，來做南蠻醬汁。將醋、醬油、味霖、糖加入小鍋，煮滾且糖完全融化即可。
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接著做塔塔醬。蒸好的水煮蛋泡水降溫，待會比較好剝殼。
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水煮蛋切碎
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擠進半顆檸檬汁
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大膽地擠入美乃滋，再加入剪碎的巴西利、鹽，把大家混合均勻，即完成塔塔醬。
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將炸好的雞肉均勻沾附南蠻醬汁後盛盤，不要浸泡喔用沾的就好以免脆皮軟化。
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沾附南蠻醬汁的炸雞閃閃動人，看起來超好吃！
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淋上塔塔醬
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最後灑上蔥花，完成！
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剩下的塔塔醬另外用小碟子盛裝附在旁邊。相信我，上桌後連這碟塔塔醬也會被掃光。
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