可愛彩繪蛋糕捲

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自己畫出喜歡的可愛圖案做成蛋糕相當有成就感唷!!

食材

三顆
細砂糖 65g
60ml
沙拉油 40ml
低筋麵粉 80g
玉米粉 一茶匙
調味料
香草精 少許
調色
深咖啡可可粉 兩小匙
淺咖啡可可粉 一小匙
粉紅色紅食用色素 一滴
淺黃色黃食用色素 一滴
內餡
動物性鮮奶油 150g
糖漿21水/糖 50cc
水果丁或布丁 適量
  • 1 先將蛋黃及蛋白分開
  • 2 將蛋黃打散,先加入1/2的糖打至發白起泡,依序放入水/沙拉油/香草精,攪拌均勻
  • 3 再將低筋麵粉篩入,充分攪拌至麵糊出現黏性
  • 4 另外準備一個調理盆,將蛋白打至硬性發泡後,加入剩餘1/2的糖,攪拌至光滑感,加入玉米粉打發至尖角狀
  • 5 將蛋黃麵糊及蛋白麵糊一起攪拌均勻,接著取出各四大湯匙的麵糊放至小擠花袋裡各別調色
  • 6 畫圖案
  • 7 先將自己喜歡的圖案印在紙上,放在烤盤中,上頭鋪上烤紙,在圖案處刷上少許沙拉油
  • 8 接著將調色好的小袋麵糊,依照下面圖案先描繪邊框完,放入烤箱烤一分鐘定型
  • 9 接著在畫上其他顏色,可以用湯匙輔助比較大面積的色塊,再放入烤箱烤兩分鐘定型
  • 10 圖案完成後,就可將麵糊全部倒入烤盤中,將烤盤輕敲2~3次,將空氣排出
  • 11 用烤箱以170度烘烤15分鍾,(竹籤插入沒有沾黏麵糊即可出爐)
  • 12 將烤好的海綿蛋糕,慢慢的先將烤紙撕下,放在有高度的架子上冷卻蛋糕體
  • 13 將蛋糕內部用刀子輕輕劃過間隔2cm刀痕,塗上糖漿
  • 14 接著用刮刀將打發好的鮮奶油塗滿,放入水果或是布丁
  • 15 慢慢捲起,放入冰箱冷藏定型就可以食用了!
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2012/06/16 發表 2.2 萬 瀏覽

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可以加上圖片嗎?

5 年前