彩繪櫻桃蛋糕捲

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彩繪蛋糕真有趣,把漂亮的圖案彩繪上去,美麗又好玩;而且是用天然食材的顏料,吃得安心,吃得健康。
彩繪櫻桃在彩繪蛋糕的圖案中,屬於比較簡單的方式,只要小點點再加上綠色部份就完成了。

食材

蛋白 6顆
白砂糖 70g
鮮奶油 250克
10克
蛋黃糊
蛋黃 5顆
柳橙汁 50克
50克
香蕉泥 120克
低筋麵粉 100g
  • 1 蛋黃先加柳橙汁再加油,香蕉泥120克,接著再加入過篩的低筋麵粉---完成蛋黃糊
  • 2 蛋白先打出大泡泡+70克的白砂糖,再以中速分三次加入糖打至硬性發泡
  • 3 把發泡蛋白倒1/3至蛋黃糊同方向用翻的方式拌勻 再把上作法的麵糊倒入剩下的發泡蛋白拌勻,成蛋糕糊
  • 4 取3大匙蛋糕糊加2大匙桑椹醬(草梅醬亦可)攪拌均勻成顏料 上面彩繪顏料滴進烘焙紙上,150度烤箱預熱8分鐘,進入烤3分半的時間,取出.(烤箱持續中)
  • 5 其他的蛋糕糊全部倒入烤好彩繪蛋糕的模型中抹平 放入烤箱溫度150度約烤25分鐘,烤好取出烤盤,料理紙與蛋糕離開烤盤。蛋糕涼了再分開料理紙,用抹茶液畫綠色部分
  • 6 中間抹上加10克糖打發的鮮奶油或其他口味的鮮奶油. 也可以抹上果醬.
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2012/08/28 發表 4,276 瀏覽

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