♥ 西班牙墨魚海鮮燉飯 ♥

Amanda Chen
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描述

今天呱呱要介紹的是西班牙正宗的墨魚海鮮燉飯♥"
煮法其實只要控制好火候,其實不難。只是在事前的準備工作要比較多!呱呱是新手來寫食譜,如果有任何不清楚的地方,歡迎大家來信或留言給呱呱來詢間唷!
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食材

2顆
些許
1斤
300g
300g
1~2公斤
200g
2顆

步驟

  • 當然還是要用西班牙的獨特的國民平底鍋囉!

1、倒入『橄欖油』,並灑『鹽』 。
2、將『洋蔥』切為條狀並放入鍋內。
3、灑入『蒜香粒』。

    當然還是要用西班牙的獨特的國民平底鍋囉! 1、倒入『橄欖油』,並灑『鹽』 。 2、將『洋蔥』切為條狀並放入鍋內。 3、灑入『蒜香粒』。

  • 1、粉紅的碗是:中大型的蝦子(可以先將蝦子的鬚鬚先剪掉,在開動時比較不會刺到嘴巴唷!)
2、白色的碗是: 孔雀蛤 (記得要分『有殼的做裝飾』、『去殼的當料理』)。
藍色的碗是:中卷 + 花枝(都是切塊)。

    1、粉紅的碗是:中大型的蝦子(可以先將蝦子的鬚鬚先剪掉,在開動時比較不會刺到嘴巴唷!) 2、白色的碗是: 孔雀蛤 (記得要分『有殼的做裝飾』、『去殼的當料理』)。 藍色的碗是:中卷 + 花枝(都是切塊)。

  • 1、當洋蔥有點開始變透明,就可以開始把料理都放裡平底鍋囉!
2、先將料理煎熟,並且蝦子呈金黃色後,才開始慢慢加入『海鮮高湯』 。

    1、當洋蔥有點開始變透明,就可以開始把料理都放裡平底鍋囉! 2、先將料理煎熟,並且蝦子呈金黃色後,才開始慢慢加入『海鮮高湯』 。

  • 1、倒入『蕃茄醬』( 是義大利麵的蕃茄醬唷!不是薯條的蕃茄醬唷!)。

    1、倒入『蕃茄醬』( 是義大利麵的蕃茄醬唷!不是薯條的蕃茄醬唷!)。

  • 1、並且灑入一公斤的胖胖『白米』,並攪拌平均在鍋內。

    1、並且灑入一公斤的胖胖『白米』,並攪拌平均在鍋內。

  • 1、將『白米』鋪平後就可以加入『墨魚醬』與『海鮮高湯』(  純墨魚醬的話約10克就可以囉!, 如果是湯湯水水的的墨魚醬的話大慨就要到450g!阿呱上面的圖是用純墨魚醬煮的 )

    1、將『白米』鋪平後就可以加入『墨魚醬』與『海鮮高湯』( 純墨魚醬的話約10克就可以囉!, 如果是湯湯水水的的墨魚醬的話大慨就要到450g!阿呱上面的圖是用純墨魚醬煮的 )

  • 1、在煮『孔雀蛤』 時,就要分配『有殼的來做裝飾』與『去殼的來做料理』。
2、在等墨魚飯在收汁時,就可以一直擺盤囉!

    1、在煮『孔雀蛤』 時,就要分配『有殼的來做裝飾』與『去殼的來做料理』。 2、在等墨魚飯在收汁時,就可以一直擺盤囉!

  • 1、收汁完畢!!放上檸檬擺盤後,可以依個人口味淋在飯上唷!!

    1、收汁完畢!!放上檸檬擺盤後,可以依個人口味淋在飯上唷!!

小撇步

燉飯其實煮起來不難,只是準備材料比較繁複。其中在台灣最難買到的就是『西班牙國民獨有的平底鍋』。
如果有需要的話歡迎參閱-西班牙廚具與食材的部落格唷!
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Amanda Chen
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留言

共 3 則
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  • 哈囉你好,我都是上網在PCHOME 線上購物買的,或著到一些百貨裡的美國超市也有唷!

  • 請問墨魚醬要去哪裡買呢?

  • Pin-Huei Lai
    Pin-Huei Lai

    請問墨魚醬要去哪裡買呢?

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