黑檸檬海鮮燉飯
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
-
3個
-
160g
-
5隻
-
1隻
-
290g
-
22g
-
3/4個
-
1個
-
3瓣
-
1個
-
80g
-
50g
-
7片
-
490ml
-
1大匙
-
2片
看全部食材
步驟
-
主要材料
-
-
瓜地馬拉黑檸檬用菜刀跟敲數個孔洞和干貝乾加水進電鍋蒸，外鍋1.6杯水，充當燉飯用高湯。
-
-
-
-
下臘腸和小蕃茄拌炒
-
下白米拌炒至均勻上色且湯汁吸收入米粒之中
-
分次加入左邊干貝高湯，視米粒吸水狀況，分數次加水，第一次加60%水量，待水份吸亁後再分次舀水入鍋拌攪。這次約加入490ml水量。
-
加入月桂葉，下調味料
-
米粒熟度約90%時，放入海鮮和蔬菜，蓋上鍋蓋悶熟。
-
視熟成狀況，開鍋蓋攪拌
-
最後關火並撒上帕瑪森起司
-
很有餐廳味且不難做的一道料理，動手做做看。
小撇步
匈牙利臘肉和帕瑪森起司都含有鹽份，調味料不要一次下足，最後整個再調整鹹淡。
