黑檸檬海鮮燉飯
份量
時間
食材
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3個
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160g
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5隻
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1隻
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290g
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22g
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3/4個
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1個
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3瓣
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1個
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80g
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50g
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7片
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490ml
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1大匙
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2片
步驟
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主要材料
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瓜地馬拉黑檸檬用菜刀跟敲數個孔洞和干貝乾加水進電鍋蒸,外鍋1.6杯水,充當燉飯用高湯。
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下臘腸和小蕃茄拌炒
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下白米拌炒至均勻上色且湯汁吸收入米粒之中
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分次加入左邊干貝高湯,視米粒吸水狀況,分數次加水,第一次加60%水量,待水份吸亁後再分次舀水入鍋拌攪。這次約加入490ml水量。
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加入月桂葉,下調味料
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米粒熟度約90%時,放入海鮮和蔬菜,蓋上鍋蓋悶熟。
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視熟成狀況,開鍋蓋攪拌
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最後關火並撒上帕瑪森起司
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很有餐廳味且不難做的一道料理,動手做做看。
小撇步
匈牙利臘肉和帕瑪森起司都含有鹽份,調味料不要一次下足,最後整個再調整鹹淡。