芒果豬排潤餅捲
份量
時間
食材
步驟
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先來準備自製豬排,買的時候請肉攤把豬里肌肉切1公分厚度,再用肉捶拍薄一些,拍到約0.5公分左右就好,也不用拍到太薄。用醬油,米酒,糖,蛋液醃製30分鐘,30分鐘後加入地瓜粉抓勻。
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豬排表面沾覆薄薄一層的地瓜粉
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準備一個鍋子,裡面放入6大匙的油,中火加熱,鍋中有熱度後,才放入豬排 *可用筷子測試,筷子放入鍋中,旁邊起小泡,就可以把豬排放入
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小火煎炸讓兩面煎金黃上色,就先取出
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4塊都煎好後,再次把豬排放入鍋中,開大火,讓豬排的油逼出,也讓表面更上色
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表面上色後,就可以取出瀝乾水分 (我一次多炸幾片,這樣剩下當便當菜也很適合喔)
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再來準備潤餅材料1.豬排切薄片2.蘆筍去粗纖維,放入滾水中燙過,取出瀝乾水分,再切小段3.芒果切小片4.苜蓿芽洗乾淨,並瀝乾水分
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再來就是把潤餅捲起,我會先把食材包住
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再把左右收進來,捲起
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再來就是直接享用囉
小撇步
潤餅捲裡面有包蔬菜,所以比較建議要吃多少包多少,避免濕掉影響口感。
潤餅皮傳統市場比較容易買得到