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viola料理師
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芒果豬排潤餅捲

芒果豬排潤餅捲

描述

在家也可以包潤餅捲,而且配料可以隨自己喜歡去做變化,這次使用芒果配上豬排,再加上一些蔬菜,入口風味真的很棒,口感超豐富喔!

497 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

豬排
配料蔬菜
其它

步驟

  • 先來準備自製豬排,買的時候請肉攤把豬里肌肉切1公分厚度,再用肉捶拍薄一些,拍到約0.5公分左右就好,也不用拍到太薄。用醬油,米酒,糖,蛋液醃製30分鐘,30分鐘後加入地瓜粉抓勻。

    先來準備自製豬排,買的時候請肉攤把豬里肌肉切1公分厚度,再用肉捶拍薄一些,拍到約0.5公分左右就好,也不用拍到太薄。用醬油,米酒,糖,蛋液醃製30分鐘,30分鐘後加入地瓜粉抓勻。

  • 豬排表面沾覆薄薄一層的地瓜粉

    豬排表面沾覆薄薄一層的地瓜

  • 準備一個鍋子,裡面放入6大匙的油,中火加熱,鍋中有熱度後,才放入豬排
*可用筷子測試,筷子放入鍋中,旁邊起小泡,就可以把豬排放入

    準備一個鍋子,裡面放入6大匙的油,中火加熱,鍋中有熱度後,才放入豬排 *可用筷子測試,筷子放入鍋中,旁邊起小泡,就可以把豬排放入

  • 小火煎炸讓兩面煎金黃上色,就先取出

    小火煎炸讓兩面煎金黃上色,就先取出

  • 4塊都煎好後,再次把豬排放入鍋中,開大火,讓豬排的油逼出,也讓表面更上色

    4塊都煎好後,再次把豬排放入鍋中,開大火,讓豬排的油逼出,也讓表面更上色

  • 表面上色後,就可以取出瀝乾水分
(我一次多炸幾片,這樣剩下當便當菜也很適合喔)

    表面上色後,就可以取出瀝乾水分 (我一次多炸幾片,這樣剩下當便當菜也很適合喔)

  • 再來準備潤餅材料1.豬排切薄片2.蘆筍去粗纖維,放入滾水中燙過,取出瀝乾水分,再切小段3.芒果切小片4.苜蓿芽洗乾淨,並瀝乾水分

    再來準備潤餅材料1.豬排切薄片2.蘆筍去粗纖維,放入滾水中燙過,取出瀝乾水分,再切小段3.芒果切小片4.苜蓿芽洗乾淨,並瀝乾水分

  • 把潤餅皮攤開,把苜蓿芽放上,蘆筍放上,芒果放上
*蔬果都要瀝乾水分喔

    把潤餅皮攤開,把苜蓿芽放上,蘆筍放上,芒果放上 *蔬果都要瀝乾水分喔

  • 再放上豬排,撒上花生粉,擠上美奶滋,黃芥末醬
*黃芥末醬帶酸味,適量就好,不要太多喔~

    再放上豬排,撒上花生粉,擠上美奶滋,黃芥末醬 *黃芥末醬帶酸味,適量就好,不要太多喔~

  • 再來就是把潤餅捲起,我會先把食材包住

    再來就是把潤餅捲起,我會先把食材包住

  • 再把左右收進來,捲起

    再把左右收進來,捲起

  • 再來就是直接享用囉

    再來就是直接享用囉

小撇步

潤餅捲裡面有包蔬菜,所以比較建議要吃多少包多少,避免濕掉影響口感。
潤餅皮傳統市場比較容易買得到

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viola料理師 775 食譜 9,299 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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