夏天的開胃菜:涼拌桂花蜜藕片


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夏天好熱啊~胃口不好怎麼辦?清涼開胃又沒負擔的涼拌菜,絕對是盛夏的最佳良伴~當季蓮藕切薄片,汆燙後用冷水冰鎮一下,淋上桂花蜜和檸檬汁,只要簡單幾個步驟就能完成,就算是不下廚的人也能輕鬆上手,酸甜開胃又消暑唷!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
蓮藕
300g
檸檬
一顆
桂花釀
兩大匙
鹽巴
少許
  • 1
    將蓮藕表面的泥沙清洗乾淨,削皮,切成薄片(越薄越好)。 準備一鍋滾水,將蓮藕薄片放入,稍微汆燙30秒即可起鍋。
  • 2
    撈起蓮藕片,放入冰水中冰鎮。
  • 3
    將已經冷卻的蓮藕片瀝乾水分,放進乾淨的容器中。
  • 4
    蓮藕片加入檸檬汁、兩大匙桂花釀、少許鹽巴拌勻,放入冰箱冷藏半小時至一小時,入味後即可享用!
  • 5
    煮蓮藕的鍋子,最好用不鏽鋼鍋,盡量避免使用鐵鍋或鋁鍋,以免白嫩的蓮藕變黑。
小撇步

原文刊載於台灣好農部落格
https://goo.gl/qfHBk2
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2017/07/30 發表 7,414 瀏覽
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