夏天的開胃菜：涼拌桂花蜜藕片
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夏天好熱啊～胃口不好怎麼辦？清涼開胃又沒負擔的涼拌菜，絕對是盛夏的最佳良伴～當季蓮藕切薄片，汆燙後用冷水冰鎮一下，淋上桂花蜜和檸檬汁，只要簡單幾個步驟就能完成，就算是不下廚的人也能輕鬆上手，酸甜開胃又消暑唷！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
蓮藕
300g
檸檬
一顆
桂花釀
兩大匙
鹽巴
少許
-
1將蓮藕表面的泥沙清洗乾淨，削皮，切成薄片（越薄越好）。 準備一鍋滾水，將蓮藕薄片放入，稍微汆燙30秒即可起鍋。 -
2撈起蓮藕片，放入冰水中冰鎮。
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3將已經冷卻的蓮藕片瀝乾水分，放進乾淨的容器中。
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4蓮藕片加入檸檬汁、兩大匙桂花釀、少許鹽巴拌勻，放入冰箱冷藏半小時至一小時，入味後即可享用！
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5煮蓮藕的鍋子，最好用不鏽鋼鍋，盡量避免使用鐵鍋或鋁鍋，以免白嫩的蓮藕變黑。
小撇步
原文刊載於台灣好農部落格
https://goo.gl/qfHBk2
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