炎熱的夏天～來個開胃冷盤「涼拌杏鮑菇」
步驟
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杏鮑菇切頭去尾後用刨刀刨成薄片～ （我覺得頭不用很浪費；所以還是切成薄片一起） 刨好的杏鮑菇下去已滾的熱水中川燙至熟 撈起放入冰冷水中備用。 （200cc的水放入半包的冰塊）
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接下來就是醬汁啦～ 切少許的…蒜末、辣椒丁、蔥花放入碗中 然後用少許的油加熱至冒小泡泡後倒入！ 再來放入白糖、醬油膏、醬油、鹽、芝麻油（或香油）；攪拌均勻。 （敢吃魚露的人可以把醬油改成少許的魚露） 在來把杏鮑菇瀝乾放置盤中在倒入醬汁一起拌勻。 最後上桌前在放上一點點的蔥花～完成✅
小撇步
如果沒有冰塊我是用更換冷水方式讓它降溫的～這樣也可以喔😌
![[怪味杏鮑菇]川味涼拌菜](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F184319%2Ff53a212ecf762de0.jpg&width=200)
