節瓜也能做青醬，清爽不膩超簡單
描述
說到青醬，一般都是用新鮮蘿勒葉或九層塔，加入橄欖油做成的醬汁。不過，九層塔的氣味較重，有些小朋友不能接受，若是改用夏天盛產的節瓜來取代它，就能做出清爽不膩的青醬，不論拿來煮義大利麵，或是直接用麵包沾著吃都很美味，保證讓孩子胃口大開！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
節瓜洗淨後刨成絲，加入少許鹽巴抓勻，靜置20分鐘讓節瓜出水。（夏天建議先放入冰箱，避免室溫過高，節瓜容易壞掉。）
-
堅果敲碎備用。用濾網將節瓜釋出的水份瀝乾後備用。
-
-
接著加入敲碎的堅果，攪打過程中，可加入適量橄欖油來調整青醬的濃稠度。
-
將所有材料混合均勻，青醬變成類似冰沙的濃稠度即可。
-
做好的節瓜青醬可以直接拿來配吐司，清爽又健康！
-
搭配雞肉和菇類，做出美味低卡的節瓜青醬義大利麵都很合適唷～
小撇步
做好的青醬如果沒有一次用完，請務必裝在玻璃罐中密封保存，取用時要注意不要沾到水份，才能保持新鮮。密封保存的青醬放入冰箱冷藏，大約可以存放一個禮拜，請盡早食用完畢。
原文刊載於台灣好農部落格
https://goo.gl/D1xBQ9
更多美味食譜請點選連結觀看~
