涼拌豆干絲(素食可)

涼拌豆干絲(素食可)
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曾經在韓式料理的店家吃到好吃的豆干絲，只是一般外面做的大部分都會加蒜頭。
對於生蒜頭造成的口氣問題很有障礙的我，只好自己買回家做囉！
這個版本，雖然只有胡椒、鹽和少許味精，但是也是十分入味好吃喔！

食材

豆干絲
一包
芹菜
一株
紅蘿蔔
數片
調味
胡椒粉
一小匙
胡椒鹽
一小匙
鹽
少許
味精
少許
香油
三大匙
  • 芹菜切段 紅蘿蔔切絲 豆干絲備用

    芹菜切段 紅蘿蔔切絲 豆干絲備用

  • 起水鍋，水裡加一點鹽 將紅蘿蔔和芹菜先下鍋

    起水鍋，水裡加一點鹽 將紅蘿蔔和芹菜先下鍋

  • 三分鐘後撈起瀝乾 將調味料先倒進保鮮盒拌勻

    三分鐘後撈起瀝乾 將調味料先倒進保鮮盒拌勻

  • 當水再煮滾時，即可將豆干絲放入鍋裡，一樣水滾後三分鐘即可撈起瀝乾，稍微放涼後，再和紅蘿蔔、芹菜及調味料拌勻

    當水再煮滾時，即可將豆干絲放入鍋裡，一樣水滾後三分鐘即可撈起瀝乾，稍微放涼後，再和紅蘿蔔、芹菜及調味料拌勻

  • 因為原本選的盒子太小，所以換了比較大的，這樣才好拌勻 如果不介意蓋子油油的，也可以直接蓋好蓋子，搖搖一搖也可以 最後放入冰箱，冰冰涼涼的更好吃

    因為原本選的盒子太小，所以換了比較大的，這樣才好拌勻 如果不介意蓋子油油的，也可以直接蓋好蓋子，搖搖一搖也可以 最後放入冰箱，冰冰涼涼的更好吃

小撇步

由於燙完豆干絲的水會呈現白色混濁的樣子，所以我都先燙好紅蘿蔔和芹菜才會燙豆干絲

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留言

共 3 則
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  • 崔小倩

    崔小倩

    請問你是加什麼味精呢？

    QA廚藝學院

    作者QA廚藝學院

    味丹的高鮮味精喔！

  • Show Wang

    Show Wang

    為什麼豆干絲沒蓋好，會變乾乾的又硬

    QA廚藝學院

    作者QA廚藝學院

    表面水分流失，就容易變硬，幾乎所有食材都會這樣。 涼拌菜放入冰箱，水分流失的速度會更快，記得蓋好蓋子喲！

  • 邱嘉慧

    邱嘉慧

    有試做，很成功哦！ 因為食材有限，我嘗試將豆干絲換成關廟麵，芹菜換成了小黃瓜和豆皮～香油用橄欖油代替，做成了涼拌麵～ 也很好吃哦！ 感謝您的食譜～很棒的料理！

    QA廚藝學院

    作者QA廚藝學院

    你的涼拌麵感覺也很不錯耶！好適合夏天

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