涼拌豆干絲(素食可)


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曾經在韓式料理的店家吃到好吃的豆干絲,只是一般外面做的大部分都會加蒜頭。
對於生蒜頭造成的口氣問題很有障礙的我,只好自己買回家做囉!
這個版本,雖然只有胡椒、鹽和少許味精,但是也是十分入味好吃喔!

食材
豆干絲
一包
芹菜
一株
紅蘿蔔
數片
調味
胡椒粉
一小匙
胡椒鹽
一小匙
少許
味精
少許
香油
三大匙
  • 1
    芹菜切段 紅蘿蔔切絲 豆干絲備用
  • 2
    起水鍋,水裡加一點鹽 將紅蘿蔔和芹菜先下鍋
  • 3
    三分鐘後撈起瀝乾 將調味料先倒進保鮮盒拌勻
  • 4
    當水再煮滾時,即可將豆干絲放入鍋裡,一樣水滾後三分鐘即可撈起瀝乾,稍微放涼後,再和紅蘿蔔、芹菜及調味料拌勻
  • 5
    因為原本選的盒子太小,所以換了比較大的,這樣才好拌勻 如果不介意蓋子油油的,也可以直接蓋好蓋子,搖搖一搖也可以 最後放入冰箱,冰冰涼涼的更好吃
小撇步

由於燙完豆干絲的水會呈現白色混濁的樣子,所以我都先燙好紅蘿蔔和芹菜才會燙豆干絲

2017/07/29 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問你是加什麼味精呢?

5 months ago
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作者回應

味丹的高鮮味精喔!

5 months ago
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為什麼豆干絲沒蓋好,會變乾乾的又硬

a year ago
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作者回應

表面水分流失,就容易變硬,幾乎所有食材都會這樣。
涼拌菜放入冰箱,水分流失的速度會更快,記得蓋好蓋子喲!

a year ago
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有試做,很成功哦!

因為食材有限,我嘗試將豆干絲換成關廟麵,芹菜換成了小黃瓜和豆皮~香油用橄欖油代替,做成了涼拌麵~

也很好吃哦!
感謝您的食譜~很棒的料理!

a year ago
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作者回應

你的涼拌麵感覺也很不錯耶!好適合夏天

a year ago