涼拌豆干絲(素食可)

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曾經在韓式料理的店家吃到好吃的豆干絲,只是一般外面做的大部分都會加蒜頭。
對於生蒜頭造成的口氣問題很有障礙的我,只好自己買回家做囉!
這個版本,雖然只有胡椒、鹽和少許味精,但是也是十分入味好吃喔!

食材

一包
一株
數片
調味
一小匙
一小匙
少許
少許
三大匙
  • 芹菜切段
紅蘿蔔切絲
豆干絲備用

    芹菜切段 紅蘿蔔切絲 豆干絲備用

  • 起水鍋,水裡加一點鹽
將紅蘿蔔和芹菜先下鍋

    起水鍋,水裡加一點鹽 將紅蘿蔔和芹菜先下鍋

  • 三分鐘後撈起瀝乾
將調味料先倒進保鮮盒拌勻

    三分鐘後撈起瀝乾 將調味料先倒進保鮮盒拌勻

  • 當水再煮滾時,即可將豆干絲放入鍋裡,一樣水滾後三分鐘即可撈起瀝乾,稍微放涼後,再和紅蘿蔔、芹菜及調味料拌勻

    當水再煮滾時,即可將豆干絲放入鍋裡,一樣水滾後三分鐘即可撈起瀝乾,稍微放涼後,再和紅蘿蔔、芹菜及調味料拌勻

  • 因為原本選的盒子太小,所以換了比較大的,這樣才好拌勻
如果不介意蓋子油油的,也可以直接蓋好蓋子,搖搖一搖也可以
最後放入冰箱,冰冰涼涼的更好吃

    因為原本選的盒子太小,所以換了比較大的,這樣才好拌勻 如果不介意蓋子油油的,也可以直接蓋好蓋子,搖搖一搖也可以 最後放入冰箱,冰冰涼涼的更好吃

小撇步

由於燙完豆干絲的水會呈現白色混濁的樣子,所以我都先燙好紅蘿蔔和芹菜才會燙豆干絲

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留言

共 3 則
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  • 崔小倩

    崔小倩

    請問你是加什麼味精呢?

    味丹的高鮮味精喔!

  • Show  Wang

    Show Wang

    為什麼豆干絲沒蓋好,會變乾乾的又硬

    表面水分流失,就容易變硬,幾乎所有食材都會這樣。 涼拌菜放入冰箱,水分流失的速度會更快,記得蓋好蓋子喲!

  • 邱嘉慧

    邱嘉慧

    有試做,很成功哦! 因為食材有限,我嘗試將豆干絲換成關廟麵,芹菜換成了小黃瓜和豆皮~香油用橄欖油代替,做成了涼拌麵~ 也很好吃哦! 感謝您的食譜~很棒的料理!

    你的涼拌麵感覺也很不錯耶!好適合夏天

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