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曼。不經心
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素|潮汕橄欖菜

素|潮汕橄欖菜

描述

製作酵素後的橄欖果肉軟綿不澀,適合與梅乾菜搭配做潮汕拌飯菜。

6 說讚

食材

步驟

  • 製作酵素的橄欖,果肉軟且不澀,有淡淡甜香,去核後將果肉切碎。

    製作酵素的橄欖,果肉軟且不澀,有淡淡甜香,去核後將果肉切碎。

  • 梅乾菜洗淨泡軟,擠乾水後切碎。

    梅乾菜洗淨泡軟,擠乾水後切碎。

  • 中火熱油,中油溫時加入橄欖肉慢炸。

    中火熱油,中油溫時加入橄欖肉慢炸。

  • 橄欖肉的水份開始收乾加入梅乾菜拌炒出香氣,

    橄欖肉的水份開始收乾加入梅乾菜拌炒出香氣,

  • 加入醬油、糖、鹽調味炒勻,

    加入醬油、糖、鹽調味炒勻,

  • 加水,轉為小火熬煮至鍋中水份蒸發、梅乾菜口感軟糯就可熄火。

    加水,轉為小火熬煮至鍋中水份蒸發、梅乾菜口感軟糯就可熄火。

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曼。不經心 197 食譜 590 粉絲

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