曼。不經心 197 食譜 584 粉絲 追蹤 素|潮汕橄欖菜 描述 製作酵素後的橄欖果肉軟綿不澀,適合與梅乾菜搭配做潮汕拌飯菜。 #素食 #潮汕料理 #橄欖 #梅乾菜 #拌飯醬 #食在有趣 #小菜 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 橄欖肉(15顆) 1/2碗 梅乾菜 1碗 醬油 3大匙 砂糖 2~3大匙 鹽 1/2小匙 開水 1碗 步驟 製作酵素的橄欖,果肉軟且不澀,有淡淡甜香,去核後將果肉切碎。 梅乾菜洗淨泡軟,擠乾水後切碎。 中火熱油,中油溫時加入橄欖肉慢炸。 橄欖肉的水份開始收乾加入梅乾菜拌炒出香氣, 加入醬油、糖、鹽調味炒勻, 加水,轉為小火熬煮至鍋中水份蒸發、梅乾菜口感軟糯就可熄火。 2,689 瀏覽 2024/03/20 發表