涼拌高麗菜絲~輕爽開胃菜
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炎炎夏日最適合來一盤輕爽又開胃的涼拌菜，將蔬菜切絲與調味料拌勻，就是一道無油煙的開胃料理!
熱量
食材
高麗菜
300g
紅蘿蔔
60g
辣椒
2條
香菜
適量
蒜茸花生
適量
鹽
1茶匙
蒜頭
2瓣
調味料
白醋
1大匙
細砂糖
1.5茶匙
香油
2茶匙
檸檬汁
適量
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1將高麗菜.紅蘿蔔及辣椒切絲；香菜切末；蒜頭切末備用。 -
2將高麗菜與紅蘿蔔切絲加入2/3茶匙的鹽拌勻靜置約5分鐘，擠出澀水再放入鋼盆。
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3將步驟2與蒜末、辣椒絲與調味料拌勻，放入冷藏約20-30分鐘。
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4食用前撒上香菜末略拌並撒上花生即可。
小撇步
1. 酸度與辣度可依個人喜好調整。