✨酸甜開胃菜🍃洛神花漬冬瓜🌷

Cindy的享食天堂
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描述

🌷某次聚餐在五星級飯店🍽吃到一道可口的開胃菜🍒,光看顔色就覺得非常驚豔!吃起來酸酸甜甜🍋,口感脆脆的,猜不出是什麼...🤔

✨於是回家後利用品嚐到的味道🍃,去查許多相關食譜📖,實際操作測試終於完成相似度99%的開胃菜🥗~👍🏻

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 🍋酸甜脆口,超開胃!💕

    🍋酸甜脆口,超開胃!💕

  • 📌準備食材~

    📌準備食材~

  • 冬瓜去皮去籽後切成長條形或小方塊

    冬瓜去皮去籽後切成長條形或小方塊

  • 準備一個鍋子,放入開水350ml及8顆洛神花

    準備一個鍋子,放入開水350ml及8顆洛神

  • 再加入6顆話梅、200g砂糖

    再加入6顆話梅、200g砂糖

  • 最後加入50g白醋,煮至糖融化成為洛神花醬汁▶️此時可以測試一下甜味及酸度,再自行調整開水丶醋或糖的比例

    最後加入50g白醋,煮至糖融化成為洛神花醬汁▶️此時可以測試一下甜味及酸度,再自行調整開水丶醋或糖的比例

  • 另起一鍋滾水,放入冬瓜煮3分鐘(川燙讓冬瓜表面有點微軟化即可,不可煮太久會太爛,吃起來可能會沒有脆度),時間到立刻撈起

    另起一鍋滾水,放入冬瓜煮3分鐘(川燙讓冬瓜表面有點微軟化即可,不可煮太久會太爛,吃起來可能會沒有脆度),時間到立刻撈起

  • 冬瓜 放入冰塊水中降溫,冰鎮後瀝乾備用

    冬瓜 放入冰塊水中降溫,冰鎮後瀝乾備用

  • 準備乾淨的容器,放入瀝乾的冬瓜,再加入洛神花醬汁,放入冰箱冷藏24小時之後再食用哦!醃漬兩天更入味

    準備乾淨的容器,放入瀝乾的冬瓜,再加入洛神花醬汁,放入冰箱冷藏24小時之後再食用哦!醃漬兩天更入味

  • 💟小叮嚀~
1.洛神花在中藥行可買到哦!
2.醃漬好的小菜,密封冷藏可保存一週
3.食用時請用乾淨乾燥的筷子夾出,以免發霉哦!

    💟小叮嚀~ 1.洛神花在中藥行可買到哦! 2.醃漬好的小菜,密封冷藏可保存一週 3.食用時請用乾淨乾燥的筷子夾出,以免發霉哦!

  • 🌷希望大家都可以做出美味又濡漂亮的開胃菜!😘

    🌷希望大家都可以做出美味又濡漂亮的開胃菜!😘

  • ✨超夢幻開胃菜✨

    ✨超夢幻開胃菜✨

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