泰式檸檬醬
新增分類
- 新增分類
清爽的泰式檸檬醬汁，搭配各式涼拌米線、海鮮、雞肉等，都好對味。夏日冰箱常備醬汁。
時間
15
分鐘
-
1食材 -
2戴手套將辣椒去籽(喜歡辣的人可以不去籽)(切開辣椒之前記得戴手套，以免皮膚灼熱)。蒜頭去皮。以食物調理機打碎。
-
3檸檬原汁
-
4果糖
-
5魚露
-
6蒜末
-
7辣椒末
-
8拌勻
-
9
-
10可切一些檸檬皮屑/絲放入醬汁增添香氣及顏色
-
11檸檬10顆約一公斤，所榨得之檸檬汁約400cc 。一顆檸檬約可榨得40cc檸檬汁。夏季檸檬用量大，一次多榨一點冰著吧
-
12當雞肉淋醬，讚 https://icook.tw/recipes/211395
-
13作泰式涼拌海鮮，好味道 https://icook.tw/recipes/201218
-
14作泰式涼拌青木瓜，夏日開胃涼拌菜 https://icook.tw/recipes/213230
-
15涼拌珊瑚草，高鈣高纖好美麗https://icook.tw/recipes/198398
-
16
小撇步
泰式醬汁的「酸」、「甜」、「鹹」、「辣」，分別由「檸檬汁」、「果糖」、「魚露」、「辣椒&蒜末」來詮釋。本食譜之比例「檸檬汁」：「果糖」：「魚露」=2:2:1。粉絲團：https://www.facebook.com/sera88888888/
![[小啄]泰式酸辣烤肉醬（鷺鷥烤鳥粉）](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F124193%2F9a13503d495b44bc.jpg&width=200)
討論