泰式檸檬醬
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清爽的泰式檸檬醬汁，搭配各式涼拌米線、海鮮、雞肉等，都好對味。夏日冰箱常備醬汁。
時間
15
分鐘
食材
檸檬原汁
二大匙
果糖或蜂蜜
二大匙
魚露
一大匙
蒜末
一大匙
辣椒末
一大匙
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1食材 -
2戴手套將辣椒去籽(喜歡辣的人可以不去籽)(切開辣椒之前記得戴手套，以免皮膚灼熱)。蒜頭去皮。以食物調理機打碎。
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3檸檬原汁
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4果糖
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5魚露
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6蒜末
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7辣椒末
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8拌勻
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9
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10可切一些檸檬皮屑/絲放入醬汁增添香氣及顏色
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11檸檬10顆約一公斤，所榨得之檸檬汁約400cc 。一顆檸檬約可榨得40cc檸檬汁。夏季檸檬用量大，一次多榨一點冰著吧
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12當雞肉淋醬，讚 https://icook.tw/recipes/211395
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13作泰式涼拌海鮮，好味道 https://icook.tw/recipes/201218
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14作泰式涼拌青木瓜，夏日開胃涼拌菜 https://icook.tw/recipes/213230
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15涼拌珊瑚草，高鈣高纖好美麗https://icook.tw/recipes/198398
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16
小撇步
泰式醬汁的「酸」、「甜」、「鹹」、「辣」，分別由「檸檬汁」、「果糖」、「魚露」、「辣椒&蒜末」來詮釋。本食譜之比例「檸檬汁」：「果糖」：「魚露」=2:2:1。粉絲團：https://www.facebook.com/sera88888888/