泰式涼拌青木瓜
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夏日清爽開胃涼拌菜
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
青木瓜
半顆
小黃瓜
三條
小番茄
約10顆
九層塔
一把
堅果
半碗
調味料
魚露
50cc
檸檬汁
100cc
果糖
100cc
蒜末
二大匙
辣椒末
二大匙
-
1食材 -
2青木瓜、小黃瓜刨絲。小番茄對半切。九層塔葉洗淨略切
-
3堅果打成顆粒狀
-
4所有調味料混合
-
5所有食材置於大鍋中
-
6所有食材與調味料拌勻即可盛盤
-
7最後撒上堅果
小撇步
泰式醬汁的「酸」、「甜」、「鹹」、「辣」，分別由「檸檬汁」、「果糖」、「魚露」、「辣椒&蒜末」來詮釋。本食譜之比例「檸檬汁」：「果糖」：「魚露」=2:2:1。粉絲團：https://www.facebook.com/sera88888888/