檸檬貴妃魚

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泰式餐廳的檸檬魚,總是高人氣,價格也不低。將醬汁調好,淋到蒸熟的魚上,酸鮮好滋味,在家輕鬆上菜。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

貴妃魚 400g
【蒸料】
【蒸料】李錦記蒸魚醬油 一大匙
【蒸料】蔥白 約五段
【蒸料】薑片 約五片
【蒸料】蒜末 一大匙
【淋醬】
【淋醬】檸檬 一顆(擠汁)
【淋醬】魚露 二大匙
【淋醬】果糖或蜂蜜 一大匙
【裝飾】
【裝飾】檸檬 一顆(切片)
【裝飾】蔥青或香菜 適量
【裝飾】辣椒絲 適量
  • 1食材
  • 2主角_立川漁場貴妃魚
  • 3貴妃魚雙面畫三、四刀。(幫助入味、快熟)。放入【蒸料】。由於sera家中有小孩,蒜末與魚一起蒸。若是喜歡吃辣,蒜末則加入【淋醬】中,再加入辣椒末,就是大人口味囉。
  • 4貴妃魚與【蒸料】中火蒸12分鐘。(筷子在魚肉最厚處可以輕易刺穿就是熟了)
  • 5蒸魚時準備【淋醬】。檸檬一顆切半後以叉子擠汁(叉子與手施力方向相反)+。
  • 6用叉子將檸檬子去除
  • 7+魚露二大匙
  • 8+蜂蜜一大匙。不要用砂糖,用砂糖要喇很久,不容易化
  • 9【淋醬】完成
  • 10辣椒去籽切絲
  • 11魚蒸熟後,翻面。(讓雙面魚肉都可以吃到醬汁)
  • 12魚翻面之後再淋上【淋醬】、擺上【裝飾】
  • 13貴妃魚來自花蓮立川魚場,膠質豐富,魚肉Q彈,讓檸檬魚口感再升級。
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2017/06/03 發表 1,126 瀏覽

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