檸檬貴妃魚
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泰式餐廳的檸檬魚，總是高人氣，價格也不低。將醬汁調好，淋到蒸熟的魚上，酸鮮好滋味，在家輕鬆上菜。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
貴妃魚
400g
【蒸料】
【蒸料】李錦記蒸魚醬油
一大匙
【蒸料】蔥白
約五段
【蒸料】薑片
約五片
【蒸料】蒜末
一大匙
【淋醬】
【淋醬】檸檬
一顆(擠汁)
【淋醬】魚露
二大匙
【淋醬】果糖或蜂蜜
一大匙
【裝飾】
【裝飾】檸檬
一顆(切片)
【裝飾】蔥青或香菜
適量
【裝飾】辣椒絲
適量
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1食材 -
2主角_立川漁場貴妃魚
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3貴妃魚雙面畫三、四刀。(幫助入味、快熟)。放入【蒸料】。由於sera家中有小孩，蒜末與魚一起蒸。若是喜歡吃辣，蒜末則加入【淋醬】中，再加入辣椒末，就是大人口味囉。
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4貴妃魚與【蒸料】中火蒸12分鐘。(筷子在魚肉最厚處可以輕易刺穿就是熟了)
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5蒸魚時準備【淋醬】。檸檬一顆切半後以叉子擠汁(叉子與手施力方向相反)+。
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6用叉子將檸檬子去除
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7+魚露二大匙
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8+蜂蜜一大匙。不要用砂糖，用砂糖要喇很久，不容易化
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9【淋醬】完成
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10辣椒去籽切絲
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11魚蒸熟後，翻面。(讓雙面魚肉都可以吃到醬汁)
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12魚翻面之後再淋上【淋醬】、擺上【裝飾】
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13貴妃魚來自花蓮立川魚場，膠質豐富，魚肉Q彈，讓檸檬魚口感再升級。
