泰式涼拌海鮮_小人兒不辣版

Name: 泰式涼拌海鮮_小人兒不辣版 by Sera Chen
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 蝦仁 15尾; 透抽 一尾; [調味料] 魚露 2大匙; 小黃瓜 一條; [調味料] 甜雞醬 2大匙; 小番茄 約10顆; [調味料] 檸檬汁 4大匙; 紫洋蔥 適量; [調味料] 蜂蜜或果糖 4大匙; 芹菜 適量

描述

泰式餐廳的【涼拌海鮮】真好吃，但餐廳的醬料都有辣，沒關係，自己做，辣可以另外放，全家大小可以一起享用。
家有愛吃海鮮的小人兒，又有愛吃泰式料理的大人，來試試吧。這食譜是「檸檬汁」：「果糖」：「甜雞醬」：「魚露」=2:2：1:1

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蝦仁

15尾
透抽

一尾
小黃瓜

一條
小番茄

約10顆
紫洋蔥

適量
芹菜

適量

調味料

魚露

2大匙
甜雞醬

2大匙
檸檬汁

4大匙
蜂蜜或果糖

4大匙

步驟

食材
海鮮燙熟。蔬菜切絲/段。調味料混合後淋上即可
葵果的甜雞醬成分雖含有辣椒，但sera家的小孩都說沒辣(酸甜口味)，適合做這道【泰式涼拌海鮮_小人兒不辣版】。
有吃辣的人，可以加圖中這兩款醬料&生辣椒，右邊的海鮮醬比較辣。
泰式醬汁的「酸」、「甜」、「鹹」、「辣」，分別由「檸檬汁」、「果糖」、「魚露」、「辣椒&蒜末」來詮釋。第一次調，建議先1:1，試試味道，喜歡甜的，加「果糖」，喜歡酸的，加「檸檬汁」，想要鹹一點，加「魚露」，「辣椒&蒜末」就依大人依自己口味，另外加。