泰式涼拌海鮮_小人兒不辣版

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泰式餐廳的【涼拌海鮮】真好吃,但餐廳的醬料都有辣,沒關係,自己做,辣可以另外放,全家大小可以一起享用。
家有愛吃海鮮的小人兒,又有愛吃泰式料理的大人,來試試吧。這食譜是「檸檬汁」:「果糖」:「甜雞醬」:「魚露」=2:2:1:1

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

蝦仁 15尾
透抽 一尾
小黃瓜 一條
小番茄 約10顆
紫洋蔥 適量
芹菜 適量
調味料
魚露 2大匙
甜雞醬 2大匙
檸檬汁 4大匙
蜂蜜或果糖 4大匙
  • 1食材
  • 2海鮮燙熟。蔬菜切絲/段。調味料混合後淋上即可
  • 3葵果的甜雞醬成分雖含有辣椒,但sera家的小孩都說沒辣(酸甜口味),適合做這道【泰式涼拌海鮮_小人兒不辣版】。
  • 4有吃辣的人,可以加圖中這兩款醬料&生辣椒,右邊的海鮮醬比較辣。
  • 5泰式醬汁的「酸」、「甜」、「鹹」、「辣」,分別由「檸檬汁」、「果糖」、「魚露」、「辣椒&蒜末」來詮釋。第一次調,建議先1:1,試試味道,喜歡甜的,加「果糖」,喜歡酸的,加「檸檬汁」,想要鹹一點,加「魚露」,「辣椒&蒜末」就依大人依自己口味,另外加。
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2017/05/09 發表 2,046 瀏覽

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