泰式檸檬蒜泥醬

泰式檸檬蒜泥醬

萬能甜心

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2020.05夏季，又是到了需要開胃的季節，夏天潮濕總是需要提振胃口，市售的辣椒醬大多是浸在油裡以罐裝出售，希望單純一點的沾醬，不如自己動手做做，本篇也不需要太多道具，小工具即可。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

朝天辣椒

7根

大蒜

10顆

檸檬

1顆

薑

喜好

1
先把大蒜播好洗淨，喜歡蒜味重的可以多放一些。懶人也可以買超市冷藏播好的大蒜。
2
這是39元店買的小缽附棒子，將辣椒等（所列材料）都加入搗碎即可。沒有小缽也可以用碗，然後湯匙壓碎食材，但辣椒會比較不好脫皮。變成辣椒要先切碎。
3
搗碎
4
最後加入檸檬（喜歡薑的也可以一併放搗碎）
5
完成

小撇步

1.搗碎的原因是釋放辣素，會辣
2.以往店家或傳統都是泡在醬油裡沾食，其實會過鹹。本篇直接沾或炒菜蒸魚都很適合，鹽巴、醬油另外撒即可。