日本糯米醬油糰子/御守洗糰子/豆腐麻糬串


王一心
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實在是太想吃醬油糰子了,網路上蒐集到最簡單的食譜,這個食譜是用在突然很想吃又懶惰出門買,都是隨手可得的材料~能解相思之苦(?)

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
60g
180g
50g
水20g太白粉20g
糰子
110g
150g
  • 1
    糰子: 100g糯米粉 150g豆腐 揉勻到表面光滑,搓到喜歡的大小,開心就好。(我搓成10元那麼大)
  • 2
    揉好的糰子丟入煮沸的滾水中,浮起之後就能撈起。
  • 3
    聽說讓糰子冰鎮能讓口感更Q
  • 4
    調製沾醬,醬油+水+味霖或米酒+糖煮滾之後淋上太白粉水,迅速攪拌均勻 (他會瞬間變芶芶的,要攪拌均勻哦) 食材: 醬油60g 水180g 味霖5g 糖50g 太白粉水 (太白粉20g+水20g)
  • 5
    糰子用竹籤插好,淋上沾醬,就能吃了~但烤過比較好吃!不用竹籤也行,遵照個人方便跟喜好,也可搭配紅豆湯、牛奶花生什麼的,就跟湯圓差不多的意思。
  • 6
    實在是太想吃烤糰子了,就用烤箱烤,糰子就不美了,果然要做美美的糰子還是需要好的器具,不過這個食譜是用在突然很想吃又懶惰出門買,都是隨手可得的材料~能解相思之苦(?)
  • 7
    p. s:網路上說能在瓦斯爐上直接烤,但太恐怖我太害怕了,又沒耐心只好作罷(直接用烤箱),想嘗試的人可以試試,搞不好會烤出美美的糰子,但一定要注意安全!
小撇步

可以用不沾平底鍋烤糰子,要持續翻轉以免沾粘,這樣也很像烤過的糯米糰子哦✌

2017/07/16 發表 3.2 萬 瀏覽
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討論

共 10 則
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  • 王言蓁
    王言蓁

    請問是什麼豆腐

  • 舍曲林
    舍曲林

    请问第一步是把豆腐弄碎了之后和糯米粉和在一起吗?

  • Chu Li-Ming
    Chu Li-Ming

    糯(再來)米粉的特性遇冷會硬...

  • 拉

    回樓上
    放入冰箱會變.很.硬

  • 芯芯
    芯芯

    糯米加醬放冰箱會不會變硬?

  • Temiao Zi
    Temiao Zi

    是我吃得不習慣嗎?醬汁吃起來莫名的奇怪

  • 賴品璇
    賴品璇

    要烤幾分鐘?

  • 陳姵妤
    陳姵妤

    請問豆腐用嫩豆腐就可以了嗎

  • Jane Chiang
    Jane Chiang

    一定要放豆腐嗎?可以直接糯米糰就好嗎?

    王一心
    作者王一心

    對不起我不清楚也,我找到的版本是這樣,歡迎你跟我分享你找到的版本哦

  • 紅茶控
    紅茶控

    請問一下 醬油是清醬油還是醬油膏

    王一心
    作者王一心

    普通的醬油就可以了哦,因為太白粉能勾芡效果

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