泰式鮮蝦義大利麵~加入九層塔清爽又開胃

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泰式料理的特色就是酸中帶辣.鹹中帶微甜. 就是如此豐富卻又不失層次感,台灣部分泰國料理都有改良過較清爽比較適合台灣人的口味~ 這次分享的配方喜歡重口味的人可以在酌量增加魚露與醬油的比例唷!
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

紅蔥頭 4顆
蒜頭 5顆
青蔥 1根
辣椒 適量
洋蔥 1/4顆
蝦仁 20隻
九層塔 1把
小番茄 10顆
義大利麵 300g
調味料
醬油 3大匙
魚露 2大匙
白酒 5大匙
砂糖 2大匙
黑胡椒粒 適量
檸檬汁 適量
1碗
  • 1準備一鍋沸水,加入少許鹽巴和橄欖油(或食用油),把義大利麵煮軟至8-9分熟(帶點麵心)瀝乾備用。
  • 2蝦仁開背去腸泥,平底鍋放入2大匙橄欖油或其他食用油,將蝦仁炒至8分熟取起備用
  • 3炒蝦仁的油不要倒掉繼續留在鍋裡,將紅蔥頭、蒜頭 ​​、青蔥切碎放入鍋子裡炒出香氣
  • 4接著放入洋蔥繼續拌炒
  • 5洋蔥炒稍微變色後,將所有調味料拌勻加入鍋中繼續煮到滾
  • 6醬汁煮滾後即可放入義大利麵拌炒均勻,讓麵條吸附醬汁稍微收乾
  • 7放入辣椒絲、蝦仁、小番茄繼續炒到蝦仁全熟後,最後放九層塔與黑胡椒粒稍稍拌炒即可盛盤囉
  • 8這樣就完成囉!!
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2017/07/13 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問一定要加紅蔥頭嗎

7 months ago