辣炒蛤蜊（酒香）
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🍽小資女孩不專業分享文🍴
今天跟大家分享蒜香蛤蠣
利用辣椒和米酒的搭配
經過大火快炒之後
一道熱炒店的菜色立馬出現
領薪水的隔天
立馬用海鮮來慰勞自己
小資女的小小確幸了❤️
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1蛤蠣加鹽泡水（約1個小時） 如果不想吃到滿嘴沙 這個步驟一定要有喔！ -
2將所有的材料依序切好備用 1.蔥切末 2.蒜切末 3.薑切末 4.辣椒切片
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3（哭）我忘記拍爆香了 將所有食材依序爆香 1.熱油鍋 2.下薑末 炒至聞到薑嗆味 3.下蔥末和辣椒片 4.下蒜末炒至香味 5.將文蛤加入和所有香料一起拌炒 （蒜末不要太早下 避免焦味喔）
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4文蛤和所有材料翻炒之後 待文蛤微開之後 加入3湯匙米酒 蓋鍋悶熱3分鐘
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5開蓋之後加1小湯匙鹽巴提味 熱炒的概念上菜了！
小撇步
如果喜歡九層塔的香氣
可在蓋鍋悶熱3分鐘後加入九層塔
關火悶30秒即可喔！
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