九層塔炒蛤蜊

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描述

深夜熱炒店,再來杯啤酒🍻完美

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1斤
1把
少許
少許

步驟

  • 將薑切絲,如果要加入蒜頭、辣椒也都可以,薑是去腥味作用

    將薑切絲,如果要加入蒜頭、辣椒也都可以,薑是去腥味作用

  • 將薑下熱油裡微爆炒,約1分鐘,如果要加蒜或辣椒也是在此時爆炒

    將薑下熱油裡微爆炒,約1分鐘,如果要加蒜或辣椒也是在此時爆炒

  • 加入蛤蜊大火快炒,不要過分拌炒避免蛤蜊過多脫離殼

    加入蛤蜊大火快炒,不要過分拌炒避免蛤蜊過多脫離殼

  • 蛤蜊八成都開時,加入九層塔和醬油兩湯匙左右,大約兩分鐘後即可起鍋

    蛤蜊八成都開時,加入九層塔和醬油兩湯匙左右,大約兩分鐘後即可起鍋

小撇步

蛤蜊加入快炒時可以蓋鍋蓋,避免被噴濺!

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