手切滷肉飯
食材
豬五花肉
300克
粗豬絞肉
300克
紅蔥頭
約五大顆
小香菇
十朵
米酒
二大匙
五香粉
3克
花椒粒
一小撮(可省略)
醬油
100ml
紅糖
二小匙
白胡椒粉
約略
水煮蛋
約略
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1紅蔥頭五顆 -
2切碎
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3一鍋到底。 香菇切絲，紅蔥頭先炒香，在拌入香菇炒香，在倒入豬五花炒香，拌入絞肉拌炒，加入五香粉拌炒。
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4倒入米酒，醬油， 紅糖，白胡椒粉，水加到淹過食材後高於五公分。 大火煮滾後轉小火。
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5放入水煮蛋
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6小火燉煮一個半小時
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7成品呈現油亮亮的顏色。
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8小黃瓜切片，拌入鹽巴去澀水，擠乾拌入細砂糖即可。
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