手切滷肉飯

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餐桌常備料理
好吃的銷魂滷肉飯

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

豬五花肉 300克
粗豬絞肉 300克
紅蔥頭 約五大顆
小香菇 十朵
米酒 二大匙
五香粉 3克
花椒粒 一小撮(可省略)
醬油 100ml
紅糖 二小匙
白胡椒粉 約略
水煮蛋 約略
  • 1紅蔥頭五顆
  • 2切碎
  • 3一鍋到底。 香菇切絲,紅蔥頭先炒香,在拌入香菇炒香,在倒入豬五花炒香,拌入絞肉拌炒,加入五香粉拌炒。
  • 4倒入米酒,醬油, 紅糖,白胡椒粉,水加到淹過食材後高於五公分。 大火煮滾後轉小火。
  • 5放入水煮蛋
  • 6小火燉煮一個半小時
  • 7成品呈現油亮亮的顏色。
  • 8小黃瓜切片,拌入鹽巴去澀水,擠乾拌入細砂糖即可。
  • 9
  • 10
  • 11
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2017/07/07 發表 9,594 瀏覽

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討論共 1 則

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請問 香菇要生香菇 還是乾香菇?

7 months ago
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作者回應

你好,都可以的

7 months ago