健康燕麥橄欖油麵包 簡易。家常烘焙。早餐
描述
用了橄欖油去揉搓出來的麵包，再灑上燕麥片，好好吃喔！
步驟
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把粉類、盬、糖和酵母放進容器裡拌勻，然後加入蛋、鮮奶油和水繼續拌勻。把麵粉拌勻成糰。（注意不同品牌的粉吸水程度不一樣，要自行調節喔。） 然後，把麵糰放到桌面上進行揉麵、加入橄欖油、甩打動作，至表面光滑有韌性。
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然後，放進底部已經搽上食用油的容器裡發酵一個小時。可以在烤箱裡放一杯熱水，把裝有麵糰（表面灑點水）的容器放進烤箱進行發酵過程。 用手指沾上粉糰在中間壓下去形成凹槽，沒有回彈表示發酵完成。
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第一次發酵完畢後，取出用手壓下去擠出氣體，然後分割成2個麵糰，滾圓。靜置15 - 20分鐘。
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麵醒後，把麵糰捍成長條型，然後從短的那一邊捲起來。重覆把麵糰捍成長條型再捲起來。 造形後再進行第二次發酵約60分鐘至兩倍大，注意要視乎天氣濕度去調整時間喔！
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發酵完畢後，掃上蛋白液並隨意灑上燕麥片。放進已預熱200度烤箱裡，以170度烤約30分鐘至表面金黃色即可。
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