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蜜斯Ann的美食日記
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「健康簡單」香蕉麵包biscotti🍌

「健康簡單」香蕉麵包biscotti🍌

描述

香蕉啊真是磨人的小妖精,要麼生硬硬的,要麼就一夜之間全部熟透了。消耗香蕉的好食譜莫非香蕉麵包/蛋糕/馬芬…我已經到了厭倦香蕉麵包的地步,這就是香蕉麵包biscotti誕生的原因。
這款是將經典的香蕉麵包和Biscotti結合在一起,它柔潤、香甜濃郁,有嚼勁,可以是美味的早餐餅乾或下午茶點心。
我非常喜歡這個食譜,因為簡單、快速、少刷碗。
我加了黑巧克力,結合在一起,風味深邃迷人~
:-D

食材

步驟

  • 烤箱預熱至175℃。烤盤墊烤紙。
香蕉選擇熟透透佈滿黑點點的~
最好能像擠牙膏那樣輕鬆壓扁的,最甜糯。

    烤箱預熱至175℃。烤盤墊烤紙。 香蕉選擇熟透透佈滿黑點點的~ 最好能像擠牙膏那樣輕鬆壓扁的,最甜糯。

  • 大碗裡混合麵粉、糖、泡打粉和鹽,拌勻。
另一個碗中,將熟透的香蕉壓成泥,加入植物油、香草精,攪拌至光滑。

    大碗裡混合麵粉、糖、泡打粉和鹽,拌勻。 另一個碗中,將熟透的香蕉壓成泥,加入植物油、香草精,攪拌至光滑。

  • 兩碗合二為一,再加入耐烤黑巧克力豆。

    兩碗合二為一,再加入耐烤黑巧克力豆。

  • 用刮刀翻拌壓拌至成團、無乾粉。

    用刮刀翻拌壓拌至成團、無乾粉。

  • 將麵糊倒入墊了烤紙的模具(13*23cm)中,刮刀抹平表面。

    將麵糊倒入墊了烤紙的模具(13*23cm)中,刮刀抹平表面。

  • 入爐175℃,烘烤23-25分鐘,至表面凝固,略有裂紋。

    入爐175℃,烘烤23-25分鐘,至表面凝固,略有裂紋。

  • 從烤箱中取出,將烤箱溫度降低到150℃。

    從烤箱中取出,將烤箱溫度降低到150℃。

  • 冷卻10分鐘。切片,寬度約一根手指。

    冷卻10分鐘。切片,寬度約一根手指。

  • 切面朝上均勻擺放烤盤上,入爐烤15分鐘。翻面再烤15分鐘。

    切面朝上均勻擺放烤盤上,入爐烤15分鐘。翻面再烤15分鐘。

  • 從烤箱中取出,在晾涼架上完全冷卻後密封保存。

    從烤箱中取出,在晾涼架上完全冷卻後密封保存。

  • 它柔潤、香甜濃郁,有嚼勁,
可以是美味的早餐餅乾或下午茶點心,搭配濃縮咖啡或甜酒。

    它柔潤、香甜濃郁,有嚼勁, 可以是美味的早餐餅乾或下午茶點心,搭配濃縮咖啡或甜酒。

小撇步

用香蕉泥既可以代替部分麵粉,又可以代替油和蛋,還能代替部分的甜味劑。
:-D

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