九層塔炒海瓜子【台式熱炒】


過去住在台北市,附近市場魚攤寥寥三兩家且價格讓人咋舌,如今搬回東北角定居,市集上各式便宜又新鮮的魚貨ㄧ應俱全,見餐桌上的海鮮菜餚便可窺知季節變換,正所謂ㄧ魚知秋啊!九層塔炒海瓜子要算是台式熱炒店的經典菜式,大火快炒立即上桌,鹹香滋味搭配濃味蒜香與塔香,將湯汁澆淋於白飯上亦十分開味。不過,話說回來,深夜撰寫這道食譜也真夠折騰人了(餓~)

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
海瓜子
300g
九層塔
20g
辣椒
1根
薑片
3-4片
蒜蓉
1大匙
醬料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
1大匙
  • 1
    起油鍋小火爆香蒜蓉、辣椒、薑片(薑絲)。
  • 2
    倒 入海瓜子大火快炒,加入醬汁材料翻炒至海瓜子開口,熄火前加入九層塔拌炒ㄧ下即可起鍋。
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
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2017/06/21 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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海瓜子不用吐沙?

10 months ago
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作者回應

自然是吐過沙的海瓜子啊😂

10 months ago
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我也煮了炒海瓜子了

a year ago