鹹魚蒸肉餅
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這道家常料理 不管是配飯或配啤酒都非常受歡迎 小廚把前一餐未吃完的鹹魚拿來做變化 賦予新滋味
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
豬絞肉
600g
鲭魚一夜干
150g
蔥花
2根
薑末
20g
白胡椒
1t
鹽巴
1t
蠔油
1T
香油
1T
米酒
2T
太白粉
1.5T
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1取一大碗放入所有食材.調味料 攪拌摔打均勻 (鹹魚要事先煎過,小廚這次是把未食完的拿來做) -
2把肉末均勻鋪在盤子上 用筷子戳洞 能讓肉餅均勻受熱 放入電鍋 外鍋一杯水去蒸
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3蒸好後依個人喜好加九層塔末.辣椒.蔥花...再蓋鍋燜一下就完成囉!!
小撇步
如不是剩菜處理 鯖魚先切小丁煎至金黃焦香
魚的鹹度不一 調味時依個人喜好酌量