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小毓の饗樂廚房🍳
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家常白菜滷

家常白菜滷

描述

傳統家常的白菜滷，利用蝦米及乾香菇的鮮味提升蔬菜的鮮甜味，燉煮後的白菜軟爛入味，湯汁清甜又下飯。

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份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
醃料
看全部食材 

步驟

  • 乾香菇洗淨泡軟後擠乾切絲；蝦米洗淨泡軟；紅蘿蔔切條狀；黑木耳切條狀；；白菜切片；金針菇去尾略沖洗切段；蒜頭切片；肉絲以1/2茶匙的醬油及太白粉略醃備用。

    乾香菇洗淨泡軟後擠乾切絲；蝦米洗淨泡軟；紅蘿蔔切條狀；黑木耳切條狀；；白菜切片；金針菇去尾略沖洗切段；蒜頭切片；肉絲以1/2茶匙的醬油及太白粉略醃備用。

  • 鍋內倒入1大匙的油，將蝦米及乾香菇入鍋爆炒。

    鍋內倒入1大匙的油，將蝦米及乾香菇入鍋爆炒。

  • 再加入蒜片、肉絲拌炒後加入紅蘿蔔以及黑木耳拌炒，撒上白胡椒粉拌勻。

    再加入蒜片、肉絲拌炒後加入紅蘿蔔以及黑木耳拌炒，撒上白胡椒粉拌勻。

  • 加入金針菇及白菜，倒入醬油及香菇水以中火煮約20-25分鐘，起鍋前加入鹽及烏醋調味，最後淋上太白粉水勾芡拌勻，撒上香油、蔥花即可。

    加入金針菇及白菜，倒入醬油及香菇水以中火煮約20-25分鐘，起鍋前加入鹽及烏醋調味，最後淋上太白粉水勾芡拌勻，撒上香油、蔥花即可。

小撇步

1.食材可依個人喜好，加入豆皮.菇類...等。
2.可加入扁魚，提升白菜滷的鮮味。

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小毓の饗樂廚房🍳 447 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架，而是用心與創意交織出的美味體驗！簡單的食材，透過用心烹調，也能創造出獨特的美味！讓我們一起探索料理的無限可能，讓做菜變成充滿樂趣的過程，品味簡單卻不平凡的美食人生！ 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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留言

共 12 則
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  • 張玄
    張玄

    請問可以用高麗菜嗎😂

  • Judy Wang
    Judy Wang

    謝謝你呦~

  • Judy Wang
    Judy Wang

    因為其實我不太懂像是什麼樣的料理用白醋，什麼樣的料理用黑醋~~

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    你可以參考這篇文章哦! https://blog.icook.tw/posts/130049

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