檸檬芒果醬

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夏天就是少不了芒果! 酸酸甜甜的初戀滋味~
材料是當季的新鮮芒果,土芒果,愛文或是金煌都可以用。
搭配奶酪,吐司,鬆餅甚至入菜都是絕妙:)
此份食譜做出來大約就是圖中一大罐,實際容量會因為收乾程度有變化

烹調時間30分鐘

食材

芒果 550g
二號砂糖 150g
檸檬 一顆
  • 1材料製備: 1. 芒果去皮去籽,用果汁機打成泥(可以留一些果肉切丁,增加口感) 2.檸檬削下適量皮屑(綠色的部分) 3.檸檬削完後擠汁
  • 2所有材料放入鍋中,大火煮至暗黃色,(記得一邊煮一邊嚐,嚐到自己喜歡的濃度就可以轉小火),轉小火後收到適當的乾度(依照需求可自行調整。
  • 3果醬煮好後裝瓶,裝法有兩種: 1. [適合需要常溫保存或是保存較久者]:將滾燙的果醬倒入消毒過的瓶子內至滿,關上蓋子後倒扣放涼。如果做的好的話可以常溫放一個月以上沒問題(不開封,開封後仍需冷藏) 2.[適合冷藏保存儘速吃完者]: 隨意裝入瓶子後冷藏保存。
  • 4配著奶酪吃當然也是超好吃!! 註: 要加奶酪的話果醬可以不用收那麼乾
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小撇步

1. 其實果醬材料和做法都非常隨意,檸檬汁和糖都可以隨口味調整(但是仍然建議糖不要太少,一來影響口味而來保存期會縮短)
2. 使用台糖二號砂糖是因為他有獨特的甘蔗香,手邊沒有的話用一般砂糖即可。
3. 開封後一定要冷藏喔!

2017/06/15 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問愛文芒果可嗎?籽很大顆也一起打成泥嗎?

7 months ago
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作者回應

不建議把籽打進去喔~會有苦澀味道。
任何種類的芒果都很適合~

7 months ago