芒果果粒醬

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(σ゚∀゚)σ 第一次做果醬就上手!

為了餵食我家夫君,努力爬文產出的無添加防腐劑天然手工果醬,很簡單,快點動手做做看!

食材

愛文芒果 1顆(去籽後約600g)
青檸檬 1.5顆
冰糖 150~200g
  • 1 把芒果切塊。
  • 2 把芒果倒進鍋子裡,開火,小火。 開火後就要仔細顧好了,我用的是陽極雪平鍋(便宜好用只是容量小了點),導熱快速,沒一下子芒果塊們就在那邊咕嚕咕嚕的滾了。
  • 3 見到芒果出水後,倒入冰糖,然後喇一喇。 糖量自行斟酌,糖是天然的防腐劑,濃度越高越好,但是要考量到水果的甜度。
  • 4 加入檸檬汁。 這邊只有一顆的量,後來試甜度覺得有點甜,又自我安慰的補了半顆進去。
  • 5 爬文爬到的資訊:煮果醬過程中會有浮泡,要撈掉。
  • 6 持續的攪拌。 芒果的果膠跟糖的效應吧,就會稠稠的。 一開始切太小塊的芒果到這時候已經水化得差不多。
  • 7 喇到你覺得稠度差不多,就可以關火準備裝瓶了。(我攪拌了25分鐘) 噢,對了,瓶子跟蓋子記得先清洗過再滾水煮過,消毒一回哦~
  • 8 不要裝太滿。 這次做的量竟然只裝滿了一罐350ml的瓶子。 江江江江~~~裝瓶完畢!完成!!
  • 9 立馬倒扣。 聽說是要讓它內部有真空,保存期限可以拉長一點。
  • 10 隨便找個東西來包裝就水噹噹囉~~~(不包也很水啦,噗)
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2013/06/15 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 29 則

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什麼是青檸檬?

4 年前
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可以試試看加麥芽糖,口感會更好。

4 年前
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看起來好好吃喔!

4 年前
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不錯,很好的方法,來去做做看

4 年前
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不必不加什麼吉利丁的什麼什麼嗎

4 年前
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當然要放冰箱 能放一星期 因為沒有放防腐劑...

4 年前
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請問要放冰箱嗎

4 年前
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可以放多久?

4 年前
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看起來很實用,我也想來作看看,謝謝,借分享

4 年前
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什麼時候做給我們吃 ◕‿<☆♡°❤

4 年前