拌三絲不夠拌五絲😆 電鍋菜

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有雞肉、火腿、小黃瓜、玉米筍和洋菜,一整盤超澎湃~吃起來口感也很豐富,微辣蒜味醬汁帶著麻油香,調味非常清爽,就算單吃也不會太鹹喔!

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烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 2副
小黃瓜 2-3條
玉米筍 10小條
火腿 5-6片
洋菜條 20g
調味醬汁
蒜末 1-2小匙
醬油 2.5大匙
3.5大匙
2小匙
麻油 1.5大匙
辣油(依喜好) 2小匙
  • 1雞胸肉灑上1大匙米酒、1小匙鹽和少許胡椒,塗抹均勻攤平放入電鍋,上面放上玉米筍,外鍋1米杯水按下開關,蒸氣冒出後5分鐘,取出玉米筍,開關跳起後悶8分鐘,取出雞肉放涼後剝成絲,湯汁留下備用。
  • 2利用蒸雞肉的時間,小黃瓜斜切薄片再切成絲,加入1小匙鹽和1/2小匙糖抓醃,10分鐘後擠乾水份再泡一下開水,瀝乾備用。 洋菜剪成4-5公分小段,沖洗一下後用開水泡1-2分鐘,瀝乾水份後放入大調理盆,加入3-4大匙蒸雞肉的湯汁抓拌均勻。 玉米筍放涼後也切成細絲,火腿也是切絲。
  • 3所有材料放入調理盆,加入調勻的調味醬汁,抓拌均勻後即可享用,也可以放入冰箱冷藏一下,有點冰涼更好吃喔!
  • 4一次做多一點可以放在冰箱,想吃隨時都有~
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小撇步

▫️調醬汁時建議用2種不同的醬油,我自己是用了3種,這樣味道層次會更好喔!
▫️蒜末盡量切細一點,吃起來比較不會太嗆辣,當然,如果喜歡蒜的辣味就沒差囉!😆

2017/06/11 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問,照片第一張的雞肉上面是放了些許蔥花嗎?謝謝您

8 months ago
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作者回應

啊~我有放了些許小段的蔥,是用剩下的,不加也無妨的~

8 months ago
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請問如果改成紅蘿蔔(一樣切絲),要放在電鍋裡蒸多久呢?謝謝您

8 months ago
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作者回應

紅蘿蔔可以生吃的,或是加少許鹽稍微醃漬一下即可,涼拌菜的紅蘿蔔很少煮熟的。

8 months ago
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洋菜泡1-2分不用煮嗎?

10 months ago
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作者回應

不用喔!煮了口感就爛掉了~

10 months ago