咕溜咕溜鮮干貝蒸蛋 (電鍋菜)
描述
跟之前的蛤蜊蒸蛋作法差不多，一樣是超滑嫩的布丁口感～
但是加了高湯和鮮干貝的蒸蛋更是豪華呀！簡直比日本料理餐廳的茶碗蒸還好吃～非常推薦家裡剛好有鮮干貝的朋友們試試看，絕對會非常驚艷怎麼會這麼鮮美！還有記得要往碗底挖，好料都沉在那兒～😆😆
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謝謝😀
時間
30
分鐘
食材
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3個份
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1-2個
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320ml
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1/2小匙
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適量
步驟
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雞蛋打入量杯測量一下，這次用的是L大小的蛋，共170ml，所以待會用的高湯就是比170x2略少一些，我用了320ml的高湯。
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鮮干貝如果是冷凍的要先退冰，切成小塊，排在待會要蒸的容器底部。 我只用了一個，因為它一個就超大顆的了～😅
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蛋打散後加入高湯，和一些鹽調味，高湯加入前可以先嚐嚐看，鹹度如果已經偏鹹，跟蛋混合就會剛好，就不用另外加鹽喔！ 高湯我是用鰹魚調味包煮的，家裏若有現成的柴魚或昆布高湯也很適合，沒有的話就用湯粉加水依照標示比例來調，罐裝的高湯也OK～
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混合好高湯和蛋液後，以過篩的方式倒入舖了干貝的碗中，再放入電鍋中。
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外鍋加水3/4米杯，鍋蓋插一根筷子，蒸到電鍋開關跳起後，移除筷子悶5分鐘，再加上蔥花即可。
小撇步
僅以此篇紀念一下我可憐的碗，做完這餐它就GG了...😭😭😭
