夜市美食─雪碧情人果

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夏天是芒果的季節,製作情人果最是對味,每次到夜市看著攤位上擺放的情人果,忍不住口水直流,買金煌青芒果回家自己做吧,不但美味,更可以隨君喜好調整甜度,讓你每一口都是幸福滋味。

份量
10 人份
食材
金煌青芒果
2顆
鹽巴
1小把
冷開水
半鍋
雪碧
2小瓶
  • 1
    將金煌青芒果的外皮洗淨,再用刨刀刨去外皮,因為種植時容易有農藥殘留,所以建議清洗一下外皮。
  • 2
    由蒂頭處切開成二半。
  • 3
    取出金煌青芒果中的種籽,這一次使用的是比較青的,所以種籽內的種籽殼不會太硬。
  • 4
    讓平面朝下,用刀子切出薄片,如果種籽還是有殼時,請用刀子斜劃一刀,將硬殼撕下來,這樣製作完成的口感會比較好。
  • 5
    將所有的金煌青芒果切成薄片。
  • 6
    抓一小把鹽巴,和切好的金煌青芒果拌勻,靜置十分鐘。
  • 7
    用手拌勻並輕捏金煌青芒果片,可以讓澀水及早釋出,再沖入半鍋的冷開水(煮過放涼的,因為接下來我們不會再加熱,這樣吃來才會安心)拌勻後將水倒除,這個動作是將鹽巴的鹹份洗掉。
  • 8
    用力將金煌青芒果片的澀水捏除。
  • 9
    在碗內加入雪碧做醃汁,加入2小瓶的雪碧進行半天的浸泡動作,讓情人果吸附了雪碧的香甜,喜歡甜食的朋友可以多加1小瓶雪碧。
  • 10
    美味上桌。建議可以小包裝分裝放冷凍庫,想吃時拿出來以湯匙或是夾子弄散,夾取含有碎冰的雪碧糖水和情人果,立即可以嘗到情人果的好滋味。
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2017/06/07 發表 2,964 瀏覽
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