夜市美食─雪碧情人果
描述
夏天是芒果的季節，製作情人果最是對味，每次到夜市看著攤位上擺放的情人果，忍不住口水直流，買金煌青芒果回家自己做吧，不但美味，更可以隨君喜好調整甜度，讓你每一口都是幸福滋味。
份量
10
人份
步驟
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將金煌青芒果的外皮洗淨，再用刨刀刨去外皮，因為種植時容易有農藥殘留，所以建議清洗一下外皮。
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由蒂頭處切開成二半。
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取出金煌青芒果中的種籽，這一次使用的是比較青的，所以種籽內的種籽殼不會太硬。
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讓平面朝下，用刀子切出薄片，如果種籽還是有殼時，請用刀子斜劃一刀，將硬殼撕下來，這樣製作完成的口感會比較好。
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將所有的金煌青芒果切成薄片。
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抓一小把鹽巴，和切好的金煌青芒果拌勻，靜置十分鐘。
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用手拌勻並輕捏金煌青芒果片，可以讓澀水及早釋出，再沖入半鍋的冷開水（煮過放涼的，因為接下來我們不會再加熱，這樣吃來才會安心）拌勻後將水倒除，這個動作是將鹽巴的鹹份洗掉。
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用力將金煌青芒果片的澀水捏除。
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在碗內加入雪碧做醃汁，加入2小瓶的雪碧進行半天的浸泡動作，讓情人果吸附了雪碧的香甜，喜歡甜食的朋友可以多加1小瓶雪碧。
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美味上桌。建議可以小包裝分裝放冷凍庫，想吃時拿出來以湯匙或是夾子弄散，夾取含有碎冰的雪碧糖水和情人果，立即可以嘗到情人果的好滋味。
小撇步
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