手作情人果 #深夜食堂豬氏會社
最近的氣溫越來越熱，食欲也越來越糟(?)，在例行性逛菜市場時，看到那滿山滿谷便宜到不像話的芒果青，心中料理的小宇宙，不禁又燃燒了起來，廢話不多說，讓我們開始品嚐那像初戀般酸酸甜甜的滋味吧<3
食材
芒果青
1800克
鹽
50克
白砂糖
500克
雪碧
1500ml
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1 備齊食材，芒果青、鹽、糖、雪碧可按比例增減。 -
2 芒果青削皮，削完皮對切後先置於鹽水中避免氧化變色。
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3 切成適度大小，把鹽均勻混入，並耐心搓揉使芒果青出水變軟後，倒入清水把鹽沖洗乾淨，換水後靜置30分鐘，等待芒果青內鹽份析出。
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4 平底鍋開小火，倒入糖、雪碧，耐心攪拌至糖完全溶化。
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5 把芒果青瀝乾放入容器內，倒入糖液，即可以放入冷凍庫冷凍。
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6 待芒果青完全凍結，取出後把冰敲碎，初戀的滋味就完成了。
小撇步
1.未成熟的芒果青籽很軟，可以直接對切再切片，切片越薄越易入味但口感較差。
2.倒入糖液後，可先放冷藏8小時再放冷凍，情人果會更入味。
3.冷藏8小時的芒果青，也可以直接加梅粉吃，另有一番風味。
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