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深夜食堂豬氏會社
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手作情人果 #深夜食堂豬氏會社

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描述

最近的氣溫越來越熱,食欲也越來越糟(?),在例行性逛菜市場時,看到那滿山滿谷便宜到不像話的芒果青,心中料理的小宇宙,不禁又燃燒了起來,廢話不多說,讓我們開始品嚐那像初戀般酸酸甜甜的滋味吧<3

412 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備齊食材,芒果青、鹽、糖、雪碧可按比例增減。

    備齊食材,芒果青、鹽、糖、雪碧可按比例增減。

  • 芒果青削皮,削完皮對切後先置於鹽水中避免氧化變色。

    芒果青削皮,削完皮對切後先置於鹽水中避免氧化變色。

  • 切成適度大小,把鹽均勻混入,並耐心搓揉使芒果青出水變軟後,倒入清水把鹽沖洗乾淨,換水後靜置30分鐘,等待芒果青內鹽份析出。

    切成適度大小,把鹽均勻混入,並耐心搓揉使芒果青出水變軟後,倒入清水把鹽沖洗乾淨,換水後靜置30分鐘,等待芒果青內鹽份析出。

  • 平底鍋開小火,倒入糖、雪碧,耐心攪拌至糖完全溶化。

    平底鍋開小火,倒入糖、雪碧,耐心攪拌至糖完全溶化。

  • 把芒果青瀝乾放入容器內,倒入糖液,即可以放入冷凍庫冷凍。

    芒果青瀝乾放入容器內,倒入糖液,即可以放入冷凍庫冷凍。

  • 待芒果青完全凍結,取出後把冰敲碎,初戀的滋味就完成了。

    芒果青完全凍結,取出後把冰敲碎,初戀的滋味就完成了。

小撇步

1.未成熟的芒果青籽很軟,可以直接對切再切片,切片越薄越易入味但口感較差。
2.倒入糖液後,可先放冷藏8小時再放冷凍,情人果會更入味。
3.冷藏8小時的芒果青,也可以直接加梅粉吃,另有一番風味。

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深夜食堂豬氏會社 7 食譜 106 粉絲

好吃、好喝、好漂泊,愛笑、愛風、愛陽光,已過而立之年,冒險之心不減反增,我指的不是料理這件事。 「如果沒有風,就由自己來起風;如果肚子餓,就自己動手做吧」 #深夜食堂豬氏會社

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