🐡🎋🍋椒麻醬汁蒸魚

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這道蒸魚料理算是椒麻雞的變化版,用椒麻醬汁蒸魚很意外的搭配,白飯不小心又多吃了一碗😅

食材

冷凍石斑魚 1份
魚肉醃料
鹽巴 適量
白胡椒粉 適量
米酒 1湯匙
醬油 少許
辛香料
紅辣椒 1支
綠辣椒 1支
大蒜 1顆
香菜 適量
椒麻醬汁
魚露 2湯匙
檸檬 1顆
糖 2茶匙
冷水 半碗
花椒粉 少許
  • 1魚肉退冰清洗後擦乾,抹上醃料,放置30分鐘左右
  • 2香菜洗淨後先用熱開水燙一下再沖冷水之後切成細末,其他的辛香料也切成細末備用
  • 3找個深底深的碗公,檸檬擠汁後加入醬汁再把椒麻醬汁調勻後淋在魚肉上然後上面再舖上辛香料就可以放入電鍋內蒸熟,椒麻汁加上魚肉的鮮甜,醬汁淋在白飯上意外的好吃
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小撇步

這次辛香料與醬汁要與魚肉放入電鍋一起蒸,所以香菜要事先燙過,蒸熟後才還能保持翠綠感,也能試試其他種類的魚肉,花椒粉可加可不加

2017/06/02 發表 794 瀏覽

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