麻婆豆腐-豆油伯金美好醬油和椒麻醬


豆油伯
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限12字

麻婆豆腐是川菜料理中著名的一道菜,主要的食材有豆腐、碎肉、辣椒、花椒,麻辣香四溢的香氣,軟嫩入味的豆腐和碎肉,每一口都挑逗著味蕾

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
3塊
250公克
2大匙
1大匙
1大匙
1又1/2杯
2大匙
  • 加水加熱

    加水加熱

  • 鍋中放入板豆腐

    鍋中放入板豆腐

  • 水滾後將豆腐撈起,將水倒掉

    水滾後將豆腐撈起,將水倒掉

  • 鍋中放入豬絞肉炒至出油

    鍋中放入豬絞肉炒至出油

  • 放入蒜末、薑末

    放入蒜末、薑末

  • 加入椒麻醬和金美好醬油調味

    加入椒麻醬和金美好醬油調味

  • 倒入米酒、水、豆腐

    倒入米酒、水、豆腐

  • 加蓋開小火燜2分鐘

    加蓋開小火燜2分鐘

  • 開鍋倒入太白粉水2大匙勾芡

    開鍋倒入太白粉水2大匙勾芡

小撇步

水滾後將豆腐撈起,可減少腥味

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