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小平廚房
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適合夏日的越式涼拌青木瓜沙拉

適合夏日的越式涼拌青木瓜沙拉

描述

這是一位越籍太太教導我做的青木瓜沙拉,好吃低卡又有飽足感!炎炎夏日吃這道料理超開胃喔!

76 說讚

食材

步驟

  • 青木瓜去皮刨絲、鹽巴一大匙裝入塑膠袋,搖晃均勻,醃製10分鐘後用冷開水沖掉(去除木瓜的澀味)捏乾,放入冰箱冷藏備用。

    木瓜去皮刨絲、鹽巴一大匙裝入塑膠袋,搖晃均勻,醃製10分鐘後用冷開水沖掉(去除木瓜的澀味)捏乾,放入冰箱冷藏備用。

  • 豆芽菜汆燙放涼備用、雞肉煮熟放涼剝絲備用。

    豆芽菜汆燙放涼備用、雞肉煮熟放涼剝絲備用。

  • 九層塔、香菜、薄荷切碎、辣椒(要選用不太辣的)切段。
花生裝袋用菜刀拍碎,檸檬擠成汁加入魚露、糖攪拌均勻。

    九層塔香菜薄荷切碎、辣椒(要選用不太辣的)切段。 花生裝袋用菜刀拍碎,檸檬擠成汁加入魚露、糖攪拌均勻。

  • 取一個大鍋子(盆子)裝入所有食材、倒入調味料,拌勻,試一下味道(酸鹹甜,不夠再酌量加入調味料)即可裝盤上桌囉!

    取一個大鍋子(盆子)裝入所有食材、倒入調味料,拌勻,試一下味道(酸鹹甜,不夠再酌量加入調味料)即可裝盤上桌囉!

小撇步

魚露品牌不同鹹度也不同,所以調味時最好一次先加一點,不夠鹹再加。

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