小平廚房 31 食譜 83 粉絲 追蹤 適合夏日的越式涼拌青木瓜沙拉 描述 這是一位越籍太太教導我做的青木瓜沙拉,好吃低卡又有飽足感!炎炎夏日吃這道料理超開胃喔! 76 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 青木瓜(中小型) 1顆 雞胸肉 一塊 檸檬 1~2顆 魚露 1~2大匙 花生米 1把 九層塔 一小把 香菜 一小把 鹽巴 一大匙 糖 2~3小匙 辣椒 一支 綠(黃)豆芽 一把 薄荷(可省略) 3葉 步驟 青木瓜去皮刨絲、鹽巴一大匙裝入塑膠袋,搖晃均勻,醃製10分鐘後用冷開水沖掉(去除木瓜的澀味)捏乾,放入冰箱冷藏備用。 豆芽菜汆燙放涼備用、雞肉煮熟放涼剝絲備用。 九層塔、香菜、薄荷切碎、辣椒(要選用不太辣的)切段。 花生裝袋用菜刀拍碎,檸檬擠成汁加入魚露、糖攪拌均勻。 取一個大鍋子(盆子)裝入所有食材、倒入調味料,拌勻,試一下味道(酸鹹甜,不夠再酌量加入調味料)即可裝盤上桌囉! 小撇步 魚露品牌不同鹹度也不同,所以調味時最好一次先加一點,不夠鹹再加。 1.3 萬 瀏覽 2017/07/24 發表