15分鐘上好菜三杯鮮菇雞丁

Name: 15分鐘上好菜 三杯鮮菇雞丁 by 🎈波波小姐的廚房
Total time: 15 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 雞胸肉 1片; 新鮮香菇 中型6朵; [醃料] 米酒 2小匙; 蒜頭 6瓣; [醃料] 鹽 1小撮; [三杯醬汁] 醬油 1.5大匙; 薑 5片; [醃料] 胡椒 少許; [三杯醬汁] 米酒 1.5大匙; 九層塔 1小碗; [醃料] 太白粉 1小匙; [三杯醬汁] 糖 少於2小匙; 辣椒(配色可略) 5薄片; [三杯醬汁] 醋 1/2小匙; 麻油 2小匙; 沙拉油(也可以全用麻油) 1小匙

🎈波波小姐的廚房

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從備料到煮好不用15分！三杯醬汁拌飯超讚的啦！

利用容易熟透的雞胸肉，抓醃過不會乾柴，新鮮的香菇更是吸飽了醬汁超級滑嫩好吃喔～😋

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1片

中型6朵

6瓣

5片

1小碗

5薄片

2小匙

1小匙

醃料

2小匙

1小撮

少許

1小匙

三杯醬汁

1.5大匙

1.5大匙

少於2小匙

1/2小匙

1
蒜頭略拍扁，薑和辣椒切薄片。香菇去除多餘蒂頭後切四等份，雞胸肉切成適口大小後，拌入除太白粉外所有材料抓勻，九層塔洗淨瀝乾，醬汁調勻讓砂糖溶解。
2
起油鍋加入麻油和沙拉油(因為天氣較為燥熱，我沒有全用麻油，不在意者也可全部都用麻油)，薑片小火慢煸至周圍略為捲起後，加入蒜頭爆香。
3
雞肉下鍋前加入太白粉抓勻，炒至變色就加入香菇一起拌炒。
4
加入醬汁煮滾，翻炒讓材料都能均勻裹上醬汁，中火讓湯汁收乾。
5
起鍋前加入九層塔及辣椒一起拌炒，即可關火盛盤囉！

2017/05/28 發表 6.1 萬瀏覽

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討論

共 12 則

Yong IY
是放白醋或是黑醋？
3 months ago
bonnie224
不用加水對嗎？
2 years ago
Meeka
請問雞肉要醃漬嗎？
3 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
醃漬一下比較入味喔～
3 years ago
張雅閔
謝謝，試做3杯很讚
3 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
謝謝妳的喜歡～
3 years ago
許芳菁
非常感謝
3 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
不用客氣～
3 years ago
許芳菁
兩個問題想請教。1.雞肉需要先燙過熱水嗎？2.沒有麻油，可以只用沙拉油嗎？謝謝
3 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
不用燙喔！油可以用家裡有的即可。
3 years ago
好吃鬼
家人很喜歡哦！
3 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
太好了～很開心聽到這樣的回應！
3 years ago
Riva Chou
沙拉油可用苦茶油？
3 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
我沒有用過苦茶油，基本上能夠用來炒菜的食用油，應該都是OK的喔！
3 years ago
Mei Yu
請問你的一大匙是大約幾cc
3 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
1大匙就是約15ml=c.c.的量喔！
3 years ago
Mei Yu
雞腿肉如果沒有去骨的可以嗎
還需要醃過嗎
3 years ago
作者🎈波波小姐的廚房
可以的喔～還是要醃漬過喔！
3 years ago