15分鐘上好菜 三杯鮮菇雞丁
15分鐘上好菜 三杯鮮菇雞丁
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從備料到煮好不用15分！三杯醬汁拌飯超讚的啦！
利用容易熟透的雞胸肉，抓醃過不會乾柴，新鮮的香菇更是吸飽了醬汁超級滑嫩好吃喔～😋
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謝謝😀
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
雞胸肉
1片
新鮮香菇
中型6朵
蒜頭
6瓣
薑
5片
九層塔
1小碗
辣椒(配色可略)
5薄片
麻油
2小匙
沙拉油(也可以全用麻油)
1小匙
醃料
米酒
2小匙
鹽
1小撮
胡椒
少許
太白粉
1小匙
三杯醬汁
醬油
1.5大匙
米酒
1.5大匙
糖
少於2小匙
醋
1/2小匙
-
1蒜頭略拍扁，薑和辣椒切薄片。香菇去除多餘蒂頭後切四等份，雞胸肉切成適口大小後，拌入除太白粉外所有材料抓勻，九層塔洗淨瀝乾，醬汁調勻讓砂糖溶解。 -
2起油鍋加入麻油和沙拉油(因為天氣較為燥熱，我沒有全用麻油，不在意者也可全部都用麻油)，薑片小火慢煸至周圍略為捲起後，加入蒜頭爆香。
-
3雞肉下鍋前加入太白粉抓勻，炒至變色就加入香菇一起拌炒。
-
4加入醬汁煮滾，翻炒讓材料都能均勻裹上醬汁，中火讓湯汁收乾。
-
5起鍋前加入九層塔及辣椒一起拌炒，即可關火盛盤囉！
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