15分鐘上好菜 三杯鮮菇雞丁

從備料到煮好不用15分!三杯醬汁拌飯超讚的啦!

利用容易熟透的雞胸肉,抓醃過不會乾柴,新鮮的香菇更是吸飽了醬汁超級滑嫩好吃喔~😋

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
雞胸肉
1片
新鮮香菇
中型6朵
蒜頭
6瓣
5片
九層塔
1小碗
辣椒(配色可略)
5薄片
麻油
2小匙
沙拉油(也可以全用麻油)
1小匙
醃料
米酒
2小匙
1小撮
胡椒
少許
太白粉
1小匙
三杯醬汁
醬油
1.5大匙
米酒
1.5大匙
少於2小匙
1/2小匙
  • 1
    蒜頭略拍扁,薑和辣椒切薄片。香菇去除多餘蒂頭後切四等份,雞胸肉切成適口大小後,拌入除太白粉外所有材料抓勻,九層塔洗淨瀝乾,醬汁調勻讓砂糖溶解。
  • 2
    起油鍋加入麻油和沙拉油(因為天氣較為燥熱,我沒有全用麻油,不在意者也可全部都用麻油),薑片小火慢煸至周圍略為捲起後,加入蒜頭爆香。
  • 3
    雞肉下鍋前加入太白粉抓勻,炒至變色就加入香菇一起拌炒。
  • 4
    加入醬汁煮滾,翻炒讓材料都能均勻裹上醬汁,中火讓湯汁收乾。
  • 5
    起鍋前加入九層塔及辣椒一起拌炒,即可關火盛盤囉!
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2017/05/28 發表 5.0 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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不用加水對嗎?

4 months ago
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請問雞肉要醃漬嗎?

a year ago
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作者回應

醃漬一下比較入味喔~

a year ago
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謝謝,試做3杯很讚

a year ago
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作者回應

謝謝妳的喜歡~

a year ago
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非常感謝

a year ago
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作者回應

不用客氣~

a year ago
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兩個問題想請教。1.雞肉需要先燙過熱水嗎?2.沒有麻油,可以只用沙拉油嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

不用燙喔!油可以用家裡有的即可。

a year ago
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家人很喜歡哦!

a year ago
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作者回應

太好了~很開心聽到這樣的回應!

a year ago
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沙拉油可用苦茶油?

a year ago
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作者回應

我沒有用過苦茶油,基本上能夠用來炒菜的食用油,應該都是OK的喔!

a year ago
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請問你的一大匙是大約幾cc

a year ago
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作者回應

1大匙就是約15ml=c.c.的量喔!

a year ago
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雞腿肉如果沒有去骨的可以嗎
還需要醃過嗎

a year ago
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作者回應

可以的喔~還是要醃漬過喔!

a year ago
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請問可不加醋及太白粉嗎?

a year ago
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作者回應

不加醋可以的,太白粉不加雞胸肉會比較乾一點喔!

a year ago