ゑ雯 2 食譜 2 粉絲 追蹤 月見山藥泥蕎麥麵 描述 月見とろろ蕎麦, 日本的國民美食之一, 山藥營養價值高,還可以潤腸胃,幫助消化, 適合夏天食慾不振時享用! #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常菜 #麵食 收錄在:想吃山藥怕癢手?處理時多一步驟就不怕 272 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 蕎麥麵 2束 日本山藥 1/3根 蔥 1/2根 秋葵 8-10根 雞蛋 2顆 蕎麥麵專用醬油 1杯 海苔絲 適量 食用油 少許 鹽 少許 步驟 蔥段洗淨剪成碎末。 山藥削皮泡水5分鐘後磨泥。 煮一鍋滾水加入少許鹽巴,秋葵汆燙後撈起,用冷水洗冷後後剪成碎段。 蕎麥麵煮5分鍾,過冰水瀝乾。 雞蛋取蛋黃。 蕎麥麵放入碗中,撒點食用油,再依序加入專用醬油、山藥泥、生蛋黃、秋葵、海苔絲、蔥段即可。 小撇步 山藥分成日本山藥(Costco和日本超市可買到)和台灣山藥(一般菜市場賣的),日本山藥含的水分比較多,比較適合磨泥生吃。 2.2 萬 瀏覽 2017/05/25 發表