VIP 專屬 雪菜毛豆炊飯&鮮蔬豆皮捲

時尚煮婦 Nico
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描述

一整碗滿滿綠意盎然的炊飯,營養毛豆和雪菜的鹹香又帶有脆度的口感讓糙米飯一點也不孤單~搭配鮮蔬豆皮捲將清涼開胃的鮮蔬層層捲入豆皮中~口中充滿濃郁豆香不油不膩,清爽又開胃

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

50g
150g
50g
50g
5g
鮮蔬豆皮捲

步驟

  • [雪菜毛豆炊飯]食材準備:
糙米飯洗淨泡水約20分(須放冷藏)
毛豆洗淨備用(亦可用熟毛豆)
胡蘿蔔 雪菜切碎備用

    [雪菜毛豆炊飯]食材準備: 糙米飯洗淨泡水約20分(須放冷藏) 毛豆洗淨備用(亦可用熟毛豆) 胡蘿蔔 雪菜切碎備用

  • 少許油煸炒雪菜
有一層油保護雪菜能防止氧化.蒸過後不發黑變色

    少許油煸炒雪菜 有一層油保護雪菜能防止氧化.蒸過後不發黑變色

  • 將所有配料放入碗中.像煮米飯的步驟蒸熟
米:配料 比例 1:0.8 (較為有口感的.喜歡濕軟可調整至1:1)

    將所有配料放入碗中.像煮米飯的步驟蒸熟 米:配料 比例 1:0.8 (較為有口感的.喜歡濕軟可調整至1:1)

  • [鮮蔬豆皮捲]食材準備:
1.生豆皮備用
2.豬肉片.胡蘿蔔.木耳絲川燙備用
3.小黃瓜切成條狀加點鹽巴抓醃出水備用
4.上色醬油及黏著的太白粉水

    鮮蔬豆皮捲食材準備: 1.生豆皮備用 2.豬肉片.胡蘿蔔.木耳絲川燙備用 3.小黃瓜切成條狀加點鹽巴抓醃出水備用 4.上色醬油及黏著的太白粉水

  • 將豆皮攤開鋪上豬肉片

    將豆皮攤開鋪上豬肉片

  • 依序放入配料

    依序放入配料

  • 捲起後以太白粉水沾黏

    捲起後以太白粉水沾黏

  • 刷上醬油以保鮮膜捲起放冰箱冷藏

    刷上醬油以保鮮膜捲起放冰箱冷藏

  • 食用前再切成入口大小
(冷藏後切面較為完整)

    食用前再切成入口大小 (冷藏後切面較為完整)

  • 搭配鮮蔬豆皮捲將清涼開胃的鮮蔬層層捲入豆皮中~口中充滿濃郁豆香不油不膩,清爽又開胃

    搭配鮮蔬豆皮捲將清涼開胃的鮮蔬層層捲入豆皮中~口中充滿濃郁豆香不油不膩,清爽又開胃

小撇步

▲營養師專欄▲
由毛豆和糙米飯煮成的炊飯提供豐富膳食纖維,不但有助保持腸道健康,還可以增加飽肚感,幫助控制體重。豆腐皮是大豆磨漿後,凝結而成的豆製品。它富含優質植物蛋白和各類維生素,而且熱量又不會過高,是素食者和減肥人士的健康蛋白質之選。
約620大卡/一人份

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